舌尖上的春卷

中华民族的美食文化源远流长。《舌尖上的中国》一经播出，就获得极高的收视率，就可见一斑。江南人家的螺蛳，汉中农村的面皮，吴堡的空心饼子……都是让人垂涎的传统新年美食。我的家乡-杭州，有着远近闻名的八宝酱鸭、龙井虾仁、叫花子鸡等，而最令我心心念念的却是一道春卷。

以往每年，我们全家都会去郊区外婆家过年。春卷作为年三十团圆饭桌上的第一道菜而备受家人重视。外婆总是一大早从地里采摘粗壮的冬笋、水灵的荠菜，新鲜的香菇等，剁碎作为包春卷的素馅儿原料。然后慢悠悠地坐下来制作春卷皮，只见她捏着面团在滚烫的铁板上转圈圈，一作文人网Www.ZuoWenren.coM张张圆的、极薄面皮儿就成型了。大家一起包春卷，边包边说着吉祥的祝福，偶尔还会藏一些小小的葡萄干进去，谁吃到了，就寓意着新年撞大运。最后，外婆将一个个春卷放入沸腾的油里，慢慢地变成金黄色，闻着诱人的香味儿，我在一边嘴馋又有些兴奋的拿着筷子想要尝个鲜。

2022年，这个虎虎生威的新年有些特殊，钱塘大地上又出现近百例新冠确诊病例。杭城人民万众一心、减少聚集、居家过年。不能去陪外婆过年，是不是也吃不到那道有着年味的春卷呢？我心里暗暗失落。

“叮-咚”，打开门，快递员送来了一包菜。我帮着妈妈整理，突然，一沓熟悉的春卷皮映入眼帘。“今天也有春卷吗？”我不由欢呼！

“当然咯，”妈妈笑眯眯地说，“今年我来露一手！”

妈妈把不同的蔬菜剁在一起，红红的胡萝卜、黑黑的木耳把绿油油的素材馅儿衬托的更好看。买来皮子也是要撕的，这薄薄的皮儿每次都令我很为难，撕了好半天，却发现依然是两片的。而妈妈却是撕春卷皮子的好手，她的秘诀是3个字：“轻、快、稳”。不一会儿，白色的皮子裹着馅儿，呈整整齐齐的柱状，其中还透着几分青绿的。堆在盘子上的春卷们终于可以下锅了，我依旧怀揣着焦急吃货的心情在一旁等待。当金灿灿的第一个春卷被放在红色的骨瓷盘子里，我急匆匆地夹起来咬一口，舌尖感受到春卷外酥里嫩特有的鲜美，同时也被烫了一下，我忙不迭地灌了口水，引得妈妈哈哈大笑。

春卷出锅也意味着年夜饭的开始，一家人围着小圆桌，菜肴热气腾腾，家人的脸上也都红光满面，荡漾着幸福。今年夹着葡萄干的春卷，还是被我幸运的吃到了，我许下新年的愿望：新冠病毒早日散去，能再吃上外婆亲手做的春卷，这是家乡独有的味道和新年最美好念想。