北京烤鸭

天下之大，美食众多。在中国，几乎每个地方都有美独特的美食。如：郑州烩面、重庆火锅、兰州拉面……在众多美食之中，我最喜欢北京烤鸭。

北京烤鸭是一道家喻户晓的美食，也是宴席上的一道名菜。被誉为“天下第一美味”。有人说：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。这句话说得没错。那烤鸭脆脆的皮，嫩嫩的肉，光看着就让人垂延三尺。

每次路过烤鸭店，浓郁的香气就扑面而来。再看看那挂在橱窗作文人网Www.ZuoWenren.coM里的一只烤鸭，这更是诱人，每一次都想忍不住上门点一只。

吃烤鸭可不能那么心急，要耐心等待。一只香喷喷的北京烤鸭经过的过程，可不简单。首先要给鸭皮涂上调料，然后再用锡纸包裹整只鸭子，烤上八分熟。再去除锡纸，鸭皮呈金黄色取出。最后用热油淋上就好了。刚出炉的烤鸭外焦里嫩，鲜亮的颜色还冒着热油。这时厨师会把正冒着热油的烤鸭一片一片的接下来。品尝烤鸭时，先取一张面皮，抹上少许甜面酱，放入几片鸭肉，再放黄瓜丝和大葱丝，最后放入鸭皮。卷起咬一口，肥美的鸭肉，清爽的鸭皮，鲜甜的调料，太好吃了。

古人云：“京师美味莫过于鸭，而言者龙佳”。北京烤鸭，果然名不虚传。