米粿

每逢春节，我们那儿就会做米粿。

吃米粿是我们那儿一直以来的习俗。米粿软糯质实，作文人网Www.ZuoWenren.coM味香可口，深受我们的喜爱，其味虽美，但制其不易。

首先要做外面的皮和里面的馅，这皮是由糯米粉做的，在锅中倒入开水，然后一点点把糯米粉掺进去，在这过程中要不停的搅拌，以至凝实可以用手抓起来，呈团状就可以了。再把米粉团移到撒有糯米粉的桌子上，用手用力的揉，把粉一点点揉进去，直至揉起来有质感。这一步至关重要。到时候吃起来是不是Q弹软糯，是不是软中带韧，就看这一步了。揉出质感后，分成一个个大小相同且适量的小球，压扁，形成一片片薄薄的白皮子。这样，皮就做好了。

接着要做皮的馅，这馅里有笋、豆干、五花肉、葱或包菜、咸菜、韭菜等等，爱吃什么就放什么。把这些料剁得极细，放入锅中，炒上一炒，这样做可以使馅更鲜美。加上盐、油渣，调适咸度，搅拌均匀，就可以了。

皮馅准备就绪后就可以包了。大人们在包的时候我总是跟在旁边，有时还申请着做一做，时间长了，我也就会做了。记得有次我跟在奶奶旁边，奶奶跟我讲，她们那时候还没有煤气灶，现在都有电磁炉了，方便了许多。她还说，我们过年吃的米粿有种别名，叫圆团。圆团圆团，就寓意着过年了，一家人团团圆圆，幸福美满。那时我还似懂非懂，不知为什么的点点头，然后从心中涌出一阵暖流。接着，我问：“奶奶，这种米果怎么做？”只见她笑着拿拿过来一张皮放在手中，用食指和大拇指做出了一套行云流水的动作。就这样，一个酷似包子形状的圆团呈现在了我的眼前，我也试着包了包，可是结果却是不尽人意，奶奶见我如此。就给我拿了一张新皮子，让我不包馅继续练习。

到这时候，奶奶总会先蒸几个起来尝尝味道，如果不好，剩下的一些就会进行改进。不过每次尝了以后都是赞不绝口，我总会多吃几个，总是受到父亲的制止：“不要再吃了！”也总是看到慈祥微笑的奶奶在阻拦父亲，可真是一派其乐融融的景象。黄晕的灯光下，有着那么一派场面，谁看了都会都得露出会心的浅浅的微笑吧。

直至全部做完，放到冷冻柜里保存起来，这可以用来拜年，也可以自己享用，当早饭，当点心，都是至好的食材。想象一下，你一早起来，热腾腾的大白胖子一个个摆在盘子上，而你此时早已饥肠辘辘，这是多么难以抗拒的诱惑啊！

这还是年夜饭里必有的一道菜若饭前经不起年夜饭的诱惑，吃个米粿顶一顶也是很好的选择。若饭后觉得吃得不尽兴，那就吃个米粿收个尾。

从奶奶的奶奶到奶奶的妈妈，再到奶奶，然后再到爸爸，最后再到我。吃米粿已成传统，不仅仅是因为好吃，也不只是单纯的记住、流传。而是人们美好的寄寓形成、烘托生命的接续。连接、延续了一代又一代。