年的味道

相比往年，2022年的春节对我来说比较特殊，本应该轮到去外婆家过年的，妈妈早早地把过年礼品全邮寄到外婆家，甚至把我家萌宠小弟的尿不湿也邮寄回去了，我也天天盼着爸爸妈妈单位早点放假，这样我就可以早点去乡下见小伙伴了，可是年前杭州新冠疫情突然严重，老爸的离杭审批也被取消了，我家离杭过年的计划也跟着泡汤了……外公外婆估计也挺失落的，索性把给我们囤的年货打包成两大箱邮寄到杭州。

沉甸甸的两大箱年货，搬的我两眼冒金星，好疑惑箱子里到底装了什么东西？原来都是淳安的土特产，有我爱吃的米果，粽子，辣豆腐……还有一个我两个脑袋大小的猪蹄膀，绝不是我们平时看到的小猪蹄子。妈妈看着满脸疑惑的我说：这可是年夜饭用来“压轴”的，今年年夜饭她掌勺，我们就留等着把舌头都吐肚子里去吧！

果不其然，年夜饭餐桌上来了一个“庞然大物”——那道我期待的压轴大菜，用脸盆大的铁盆装着，估计妈妈在家里也找不到适合的盆来装了，一个金晃晃的大蹄膀，稳稳得坐在黄黄的油汤中，在灯光的映衬下，泛起闪闪的星光，就想泛着涟漪湖面上的一座黄金岛，在餐桌作文人网Www.ZuoWenren.coM上特别地突兀，阵阵独特的香味扑鼻而来……妈妈说在淳安人的年夜饭桌绝对少不了这个“大家伙”，家家户户都会准备一个大蹄髈，越大越好，年夜饭上吃了它，寓意着“提升”，意味着一年上一个台阶，当在外工作的都回到家团员，聚在一起吃蹄髈，感觉就更不一样了。

妈妈给我挑了一大块半精半肥的大肉，我已经迫不及待地塞进嘴里，肉香和汤汁在我嘴巴里翻滚着，香料和肉完全融合在一起，没有一点油腻感，不要提有多好吃了，可这种味道为什么平时吃不到呢？妈妈说：这就是“家的味道，年的味道”，是外婆在寒冷的冬日里将蹄髈爆嗮在太阳里，低温不会使肉变质，但又能吸收阳光的味道，利用阳光熬出了多余油脂才留下的味道。在我看来，这道菜就是期盼家人回家过年欢聚一堂准备的。

蹄髈很美味，特殊的年味也很有幸福感。希望以后的每年都能吃到这么好吃的大蹄髈，也希望吃过大蹄髈的家人们来年都上一个新的台阶，也祝愿我自己新的学年能上新的台阶。