故乡的年味

壬寅春节，睽违多年的大雪不期而至，银装素裹的断桥长堤，如镜般的西湖，去往湖心亭看雪的足迹，平添了省城别样的静美。独坐窗前，我的心弦却已飞回久别的故乡。

家乡是座青山环绕、绿水萦门的小县城。在那里，家家户户过年最热闹的就数“打黄粿”了。黄粿是乡亲们必不可少的年货，其色微黄，似年糕，晶莹剔透中带着大森林的淡淡清香，美味远胜年糕。

小时候的印象里，长辈们总是在天光微亮前早早起床，开着小货车，前往数十里外的大山中，采集做黄粿必备的独特灌木“山岭木”。如果说黄粿是一味中药，那么这“山岭木”便是主药了。

正午时分，“山岭木”方才采集完毕。当迈着沉重的步伐满载而归时，翘首以盼的妇女和孩子们急忙向村口跑去迎接。在余晖的浸润下，一车的山岭木也便有了一点金黄的异彩，就像黄粿的颜色。

到了家中，还未能歇口气，便开始煅烧山岭木。袅袅的青烟散去，草木完全燃尽成灰，便可将冷却的草木灰倒入水缸，细致地搅拌溶解，再耐心地静置沉淀。然后，作文人网Www.ZuoWenren.coM将水缸上层微黄的清液盛入早已备好的木桶，就得到了制作黄粿最重要的原料——“碱水”。接下来，将精选出来的糯米浸入“碱水”中，进入重要的等待环节……

等待的过程，总觉漫长。此刻，劳碌了一天的男人们已早早上床休息，以不误翌日新的劳作。而这等候的任务，就交给了母辈们来完成。星河流转，待到鸡鸣三声，那吸足了草木菁华的糯米，已褪去象牙似的洁白，换上如金子般的灿黄。捞出，沥干，倒入一个双手环抱的木质饭甑，再将其放到灶台上，添足柴火热气腾腾地蒸炊。大约一个多钟头过后，糯米终于蒸熟，晶莹剔透、温润如玉的饭粒，饱满而泛着微光。米饭淡淡的香气与灌木特有的清香在空气中交织，随着热气层层飘散开来，全村都能闻见。此时，熟睡了一晚的男人们也已起床，趁着太阳的热力逐渐驱走冬夜的寒冷，该是他们隆重出场的时候了。

精力充沛的男人们，热情高涨地接过了最后也是最重要的工序，捣黄粿——如果说“山岭木”为黄粿赋予了金黄的“形”，那正是这千锤百炼给予了黄粿筋道的“神”。整桶热热的熟米饭被从锅里抱起，快速地搬到不远的厅堂，倒入一个已清洗洁净的石臼内。边上围着的两个壮年当即抡起手中十多斤重的大木槌，高高举至头顶，再奋力落下，交替锤捣着石臼内的糯米。一个妇女则弓身静侍着，米饭每被连续锤打两次，她就灵巧地上前将饭团翻个面，让它充分接受锤炼。三人心有灵犀，默契配合，空气中响起了一阵富有韵律的梆梆声。循着棒槌声赶来的孩子们，也早已在四周围满了一圈。位于焦点的三人进行的仿佛不是一项劳动，而是一场热烈的舞蹈——男人的身形在空中上下翻飞的槌影中交替，木槌的每一次起落都精准地敲击着糯米不规则的表面；石臼前那双巧手如有神灵，每一次翻动都恰到好处地使得糯米最薄弱的部位暴露于锤雨之下；那晶黄的饭团也便在这动人的舞步中，在众人眼中逐渐变得浑圆小巧，饭粒带来的颗粒感也逐渐减少。最终，呈现在石臼中的黄粿光滑晶亮，滚圆的外形明显小于最初的饭团，这也标志着黄粿业已大功告成。随后，女人们将黄粿切为小团，分给那些久等的孩子们和劳作良久的男人。空气中满是啧啧的咀嚼声和欢快的交谈声，温馨，甜蜜，其乐融融，令人难以忘怀。

老人们说，黄粿象征着来年丰收，年年有余，所以各家无论有多少存粮，总会拿出来做黄粿；过年吃上了黄粿，新年也就有了盼头。而第一口热气腾腾的黄粿，总是给家中辈份最大的长辈，而后做出的黄粿，无论多少，总要给邻里乡亲们送去一份。等到别人家里做黄粿，也是如此礼尚往来，相互馈赠……

这就是家乡黄粿真正的精粹所在，热情洋溢的劳动代替了枯燥疲惫的感受，经过捶打的黄粿变得更为筋道，比之糯米饭更有种特别的嚼劲，回味无穷。黄粿的味道，正如乡亲们世代往来，真诚友善，越日久越淳厚的浓浓乡情，代代传承。

回家过年，黄粿吃的，不仅仅是一家人团圆的气氛，更是人们无论走到哪里，都会在心灵深处留下的，对故乡深深的眷恋。都市山乡，美美与共。故乡的年味，弥补了都市的空虚。