糖龟里的家乡味

我的家乡在温岭石塘，那是一个临海的小渔村。那里有广阔的大海，矮矮的石头屋，还有每年春节前才会有的传统美食——糖龟。

糖龟，被我们石塘人读成“糖阄”。据说，每年农历十二月二十六前后，作文人网Www.ZuoWenren.coM外出的人们都回到了家乡，家家户户就开始做起了糖龟，别提有多热闹了！

糖龟的制作工序繁琐却有趣。首先，白白嫩嫩的大米和糯米按2：3的比例进行混合，后被打成细细的粉，加入温岭当地香喷喷的红糖，再翻拌揉搓至松散湿润状。然后，拿一口竹筛，那些小小的细细的粉呢，就钻过一个个小小的洞，跑到了竹筛下面去了。爷爷说，石塘人很讲究原料的自然，所有吃的都取之自然、回归朴素。爷爷边说着，边把细腻湿润的红糖糯米粉一层一层地铺进蒸笼。土灶里，干木柴被火烧得噼里啪啦响，蒸笼四周就开始升起阵阵香甜，连空气里都充满了诱人的香甜味，我恨不得立刻掀开蒸笼捞一口糕坯吃。

“糖龟出炉啦！”我们看爷爷掀开了蒸笼盖，立刻凑了上去！

“还早着呢！”一旁的大人笑呵呵地倒出了红中透着金黄的糖龟——坯。只见他们将糕坯放在捣瓷里，一个抡起大石锤，另一个翻糕坯，就这样一个抡一个翻，我从没见大石锤有砸到手的。真厉害！

捣了很久，糕坯透出滑溜溜的光泽。按一下，Q弹嫩滑，热乎乎的，别提有多馋人了。紧接着，爷爷将糕坯用刀一切，上称一称，揉成一团，在模子上刷一层香油，再将糕坯重重地按在模子上。不多久，糖龟就做好了。

我仔细观察着糖龟：金棕色的糖龟正中间是一只乌龟壳的造型，四周还有各种图案点缀，好看极了！爷爷说，糖龟蕴含着祖祖辈辈不变的祝福——平平安安、益寿延年。以前，石塘这个小渔村里的人们只能靠海吃饭，外出打渔时，也会遇上大风大浪。新年里吃糖龟，能给这些经历风浪的渔民们带来一点慰藉，带来一年的祝福和希望。

糖龟就是过年的信号。石塘人无论走多远，都会赶在春节前回到家乡，吃几口家乡的糖龟。我嘴里嚼着刚炸好的香喷喷的糖龟片，心里想：这就是大人说的最亲切的家乡味了吧！