年的味道

俗话说“吃年糕，年年高”，每至春节，我们家的餐桌上总少不了一碟年糕，今年也不例外。

今年的年夜饭依旧十分丰盛，在迎接了熟悉的红绕肉、玉米蒸排骨、酸菜鱼等等菜肴后，奶奶从厨房端出了最后一道菜——年糕。虽是最后上场，但奶奶做的年糕在我心里总是最亮眼的那一道菜，这年糕色泽白皙，口感轻柔软糯，嚼在口中，唇齿留香。奶奶说，她们小时候想要吃到年糕可不容易，全都需要自己制作。在好奇心的驱使下，我急忙放下了筷子，寻问奶奶她们那时的年糕究竟是怎么做的。

奶奶笑着摸了摸我的头，说道：“我们那时的年糕，可不是用普通的大米做的，而是用冬米做的，它煮熟后就变得很硬也很有弹性，然后就要放到石臼里打，抡木槌是力气活，一般要三四个男人换班打。打到一定程度时，要把大米捏成一个个圆球，像馒头一样，摆到笼屈作文人网Www.ZuoWenren.coM里上锅蒸。一般要蒸半小时，让大米再次成熟。然后，把一个个米球放进石臼，再次打开。由于这时大米开始已经发黏，所以每打一下，就要给木槌蘸水，还要把成型的大米翻动一下。经过半个多小时的连续捶打，大米变成了有弹性的面团，最后切成块蒸一下便能吃了。”

听了奶奶的话，我不禁感叹，原来以前想吃年糕是这么的不容易。所幸的是，现在的科技越来越发达了，我们能用机器代劳，大批量做出同样美味的年糕。

正如清末一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”年糕不仅是一种节日美食，而且年年为人带来新的希望，也成了我心中永远的年的味道。