包饺子

假期的一天，我和妈妈商量要做一顿饺子。

于是我和妈妈一起到菜市场上买回了各种包饺子的配料：有肉、葱、姜、饺子皮。到家之后，我争先恐后的要求来主厨，让妈妈给我打辅助。妈妈只好先去清洗配菜。我风风火火的挽起袖子，拿起菜刀，架势十足的准备大干一场。

第一刀下去了肉没有切断，第二刀我用力的去切，肉断开了，谁知菜刀一偏，差点切到我的手，吓得我顿时往后一跳。心想：真是好险呀！妈妈在一旁看了，哭笑不得，于是就手把手教我，告诉我切肉的时候要找准肉的纹理，菜刀需要有一定的角度，再小心翼翼的去切，就会容易许多。

我按照妈妈教的方法，果然好切了许多，接着又把切好的肉码在一起，用刀开始不停的剁起来，费了九牛二虎之力，肉终于被我剁成肉泥了，虽然很满头大汗，但是很有成就感。接着在妈妈的指导下，我把剁好的肉放入盆中，依次放上葱、姜、盐、十三香等等调料，然后用力搅拌均匀后，开始进入下一个流程——包饺子。

妈妈拿起一张饺子皮，放上一团肉馅，轻轻一捏，一个圆滚滚的饺子就成型了。看着妈妈熟练的手法，我急的心痒痒，迫不急待的学着妈妈的手法操作起来。我也作文人网Www.ZuoWenren.coM拿起一张饺子皮，把肉馅用筷子夹来起来，放在饺子皮上，然后依样去捏，眼看大功告成，可饺子像不听话的小孩一样，滑了下去，掉在桌上，摔的不成样子了。

我又拿起一张饺子皮，放上肉馅然后用力一挤，由于力气太大了，饺子皮裂开了一个洞，一些馅从洞里掉了出来。我急了，急忙又拿起一张饺子皮，像折纸一样，左折一下，右折一下，想要把漏馅的洞给补上……最后看着捏成了一个球型的“饺子”，我哈哈大笑起来，妈妈望着顽皮的我，直摇头，无奈的跟着也笑了。

妈妈说我放慢速度包给你看，你来好好的学一学：首先，刚开始学习包饺子，先不要放太多的肉馅，免得包不住，容易破碎；其次，放好肉馅后要把它集中在饺子皮的中间，并且尽可能的压的坚实一点；再次，把饺子皮的两端先提起来合在一起，从中间的部分用力捏一下固定住；最后，再分头从两头往中间合拢。整个过程力度要匀称，这样包出来的饺子煮的时候才不容易破损，并且边也不会太厚，才是真正的皮簿馅香。

听了妈妈的讲解，我又重新拿起了一张饺子皮，一步步的包了起来，果然这次包出来的饺子好了许多，于是我就不断的在改进，妈妈直夸我包的有模有样呢。

饺子下锅开煮了，不一会就煮好盛了出来，我迫不急待的拿起筷子去品尝。果然，自己包的饺子吃起来格外的香！