家乡的豆腐

在春节的前几天，我们家家户户都会准备各种各样的年货，有鸡鸭鱼肉，各种零食水果……我最喜欢的是老家的豆腐，因为老家的豆腐是奶奶自己亲手做出来的。

她把大豆用水浸泡半天后，大豆膨胀的大大的，奶奶就用石磨把大豆磨成白白的豆浆，再用纱布过滤里面的豆渣，然后把豆浆放在大锅里面煮沸，再往里面加一碗“白水”。爸爸说是石膏水，是用来凝固的。一会儿，豆浆变成了豆腐脑，奶奶盛了一碗然后加了一点糖，让我尝尝，我尝了一口，感觉嫩嫩的，香香甜甜的，比城市里好吃百倍。最后作文人网Www.ZuoWenren.coM奶奶把豆腐脑用大勺子舀到带纱布的几个方框里面，盖上盖子，再在上面压上几个重重的东西，水从下面滴滴答答流下来。过了差不多二小时，下面不滴水了，奶奶揭开盖子，白白嫩嫩的豆腐就出来了，奶奶用刀划了几块说“中午就吃水煮葱油白豆腐”，爸爸中午做了二碗葱油豆腐，葱青青的，豆腐白白的，一青一白，真的清香无比，滑嫩可口。

下午，爸爸架起大锅，里面倒了半锅食用油，然后加大火烧热，原来爸爸要来炸油豆腐啦。油烧热后，爸爸把白豆腐切成小长块，用大勺放进油锅，“哗”得一声，随后冒出一汩热气，白白豆腐立即变得金黄，浓浓的香味扑鼻而来。炸好的豆腐有了一层金黄又酥脆的外皮，看起来像油饺一样。油豆腐可以增加保存时间，拿去做年夜饭，将成为饭桌上的一个佳肴。

剩余的白豆腐，奶奶用干净的稻草捂了起来。两天后，奶奶把豆腐切成小四方块，散上食盐，加上辣椒粉，装进几个罐子里面，然后加上食用油，这就是豆腐乳，每次春节后我们回城，奶奶都会给我们塞两罐豆腐乳。豆腐乳保存时间很长，每当我们打开罐子，就会闻到浓浓的香味，仿佛看到奶奶慈溪的笑容，用筷子拨开表面的辣椒粉，就看到金黄的豆腐，夹一小块放到碗里，就会吃一大碗饭。

家乡的豆腐令我回味无穷，家乡的风土人情更让我感受到人间亲情的美好。