追寻年味

什么是年味？

如今，年味也许是微信上个个喜气洋洋的红包；也可能是支付宝上种种丰富作文人网Www.ZuoWenren.coM多彩的“集福”活动；也可能是电视里场场美妙绝伦的春晚节目……

但最勾人的年味是什么呢？回到家乡，妈妈让我去找一找答案。

清晨，我悠闲地走在乡间小路上，一股过年独有的肉香悠悠飘来。这味道仿佛是一只手抚摸着我的鼻尖，托着我的下巴，要将我拉去细细品味这世间美味。

我顺着这香气，走进一间老屋。这是一个上了年岁的老宅子，但整理地干干净净。门前挂着两只灯笼，贴了“福”字，对联是崭新的，字苍劲有力。抓起门上锃亮的门环，轻敲两下。房内人的声音传来：“直接进来吧。”

推门而入，热腾腾的水蒸气迎面扑来，湿热而鲜香。待水汽散去，我见一老爷爷，身着棉衣棉裤，身材消瘦，头顶缕缕银发，脸上沟壑纵横，声音却明朗温和：“小伙子，有什么事情吗？”

“爷爷，请问您在做什么啊？怎么那么香？”

他先是一愣，随即脸上露出自豪之色，“小伙子，你一定是城里来的吧。这整个村，谁还不知我在做糯米灌肠呢！”

“糯米灌肠？”

“没错，这你可得看好了，其他地方肯定没有人会的。”说着，老爷爷站起身，抓了几把腊肠丁，放入已经泡软的糯米盆中。再拿起筷子，如弹素琴、拨琵琶般前后搅拌着糯米与腊肠。搅拌十余次，糯米与腊肠完全均匀混合后，他就仔细地清洗起两三米的猪肠了。

冬日稀疏的阳光透过木头窗户落映在老者的发丝上，他额头微微冒着汗。一边是洗净晶莹剔透的猪肠，一边是却是洗下来的脏物。我从来没见过，胃稍有不适，而爷爷则一边洗手一边嘟囔着：“越要味道好，就需要把这些脏东西彻底洗干净。没有辛苦付出，就不可能有人间美味！”

清洗完手，只见他又拿起一只长柄勺，舀起一勺糯米塞进猪肠中，拿捏动作都很小心，但有透着娴熟。不一会儿，两三米的猪肠就变成了一根白白胖胖的米棍子。打开锅盖，一锅沸水“咕噜咕噜”冒着泡。他深吸了一口气，如同供奉神器般的把这米棍子放入水中，并小心地盖上锅盖。

“您这糯米灌肠是祖传的吗？”我抽空赶紧请教起来。

爷爷一听，立刻来劲了，“新中国刚刚成立不久，家里实在很穷，过年杀猪可是大事，而且猪的任何东西都不舍得扔掉。但猪肠子不是很受孩子欢迎，于是我外婆便想出了个主意：在猪肠里灌入糯米，放在水里煮。煮熟了既可以直接吃，也可以放着炸着吃。那时候它就是我过年最期待的美食，放进油锅，炸到外焦里嫩，香气扑鼻，这美味，让人想一年呢。”

说到这，他顿了顿，“现在村民都富起来了，不缺吃不缺喝，但每年过年，我都要再做做这道菜，请大家来尝尝。可惜啊，我年纪大了，也做不动了，以后恐怕也没人会做了……”

灶头的火呼呼地烧着，锅里的香气持续飘着，这一副过年的场景，让我似乎找到了答案：在这喧嚣的年代里，传承，不就是年味吗？传承一道手艺，一份家的味道，一个乡村的记忆……