打年糕

我的春节十分有趣我的家乡诸暨过年就要打年糕，我和妈妈爸爸一起打年糕，成就感满满！

打年糕是门学问，也是一门技术，不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，而且存放时间也不长，容易裂开。在诸暨至今还保留着打石臼年糕的习俗，以前，每到年底作文人网Www.ZuoWenren.coM，家家户户都会想方设法自己打年糕，但随着近年来农村劳动减少，加上打年糕费时费力又麻烦，所以，打年糕的人越来越少了。淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红。

先糯米磨成糯米粉，按一定比例加入水，加的水不能多也不能少，否则影响年糕的口感。等糯米粉吸收了水分，过筛。过好筛的糯米粉放入蒸笼蒸熟，都是老手艺的师傅放的。蒸熟后放入石臼。然后就是打年糕啦！有经验的师傅们轮流打，新手很容易打到石臼上，这也需要技巧。

年糕要打到软硬适宜才合适。最后就是出臼，做年糕，切年糕，吃个年糕头，讨个好彩头！成品年糕出来的，虽没有机器做出来的精致，但每一口都是老底子的味道！希望一直传承下去！