打年糕

春节，在我们传统文化里，是一个很重要的节日，但随着社会的快速发展，很多有关春节传统风俗都被渐渐地遗忘了。而在我们老家，还有一种过年的习俗一直被我们传承着，那就是打年糕。

大年二十六的凌晨4点多，我就被爸爸喊醒了，揉揉眼睛，天还没亮呢。爸爸说今年村里要打1500条年糕，将近700斤的大米要磨成米粉，这是打年糕的第一步。今年去磨米粉的人很多，要赶早，否则一天都排不上。于是我们匆忙赶到作文人网Www.ZuoWenren.coM村祠堂，大堂灯火通明，宗亲叔伯们已经忙碌起来了。有的在捆扎米袋，有的在统计过秤，有的在整装上车。大家各司其职，秩序井然。不一会儿就有十几袋大米被搬上了车。这时天边开始泛着鱼肚白，缕缕晨曦也迫不及待地穿透云朵跳出来。

天刚微微亮，我们赶到了米粉加工站，等候的人们已经排成队。机器嗡嗡地轻鸣着，一袋袋大米被灌进机器，出来后就变成了雪白绵软又蓬松的米粉，还散发着阵阵米香。捆扎打包米袋的叔伯们脸上露出喜悦的笑容，动作愈发迅捷。冬日的清晨还是有些冷的，可他们额头上还不断地泛着细密的汗珠。我听说，在他们那一辈，日子还是清贫的，那时候能吃饱穿暖已经很不容易了，更别说像今年一样打这么多年糕。

拉回米粉已是上午十时，留待在祠堂的叔伯们早早就劈好柴起好灶了，他们接下来把一袋袋米粉装满木桶，用柴火旺烧，把桶里的米粉蒸熟。这时候人慢慢多了起来，祠堂变得热闹起来了。叔伯们去准备打年糕的用具了，换着老人们守着灶台，他们时不时给灶里的火添柴，火光把老人的脸照得通红，他们脸上也洋溢着祥和的笑容。

晌午时候，在大堂另一侧，叔伯们早已准备好了打年糕的工具——杵臼，石舂和石锅了。一桶桶炊熟的米粉倒入石锅，大家赶忙撸起袖子，围着石锅一圈，手握杵臼有节奏地按照顺序往米粉上捅，动作连贯且整齐划一，就这样一圈一圈轮流交替下来。很快，在有节奏的沉闷的“哒哒”声中，米粉就变成了一个团。但这还没完，还有一步——舂面，可别小看这一步，这是打年糕的精髓，只有多舂久舂，做出来的年糕才好吃。这时一位伯伯双手抡起石舂，嘴里一声嘿呦，重重地往石锅里的熟米粉抡下去，顿时锅里的米团被四散砸开，等石舂抬起瞬间，边上的另一位叔叔赶紧手蘸盆里的清水，趁着这几秒间隙，熟练地又把米团揉成一团，迎接下一次的石舂砸下去，如此反复。直到米粉成团成型。

在大堂的中央，另一帮叔伯们早就准备好长桌，清洗好压年糕的模具。这是个比铅笔盒略大的木制模具，可拆合，底面有雕刻好的图案及文字。其原理有点像我们古代的活字印刷术。婶婶们把舂好的米团倒在长桌上，然后揉搓成一条碗口粗细的条棍状，再把它放在模具上，用手挤压米团，让它塞满模具所有空隙，用手按压平整后，再分拆开模具，一面有龙凤呈祥图案又有风调雨顺文字的年糕就出来了。然后静置在早已铺好的长桌上晾干。

傍晚时分，年糕就全都晾干了，接着叔伯们就挨家挨户分发给村里的老人，以表达对他们的一份孝心。过年打年糕，俨然成了乡亲们的一种习俗，变成了他们的精神食粮。我在想，时代在进步，人们生活也变富裕，在提倡“共同富裕”的时代背景下，发扬传统文化，丰富大家精神文化生活，让老百姓精神上物质上都富足，也应该是这时代背景中重要一环。