制作西瓜酱

“热馍配酱，越吃越香”。这几天，郑州简直就是“蒸州”，室外热得像一个大蒸笼。妈妈说这几天最适合晒酱。

今天一大早，妈妈就和我去买了三个大西瓜，吃过早餐，叫上奶奶便向舅舅的实验农场出发了。

在路上问奶奶，我好奇地问奶奶为什么不在我们家楼顶晒西瓜酱，非要跑到那么远的农场？奶奶说因为我们楼顶阳光不充足，楼下楼上跑的不方便。

说话间，我们就来到了农场。我们把圆滚滚的西瓜和一包其他的材料拿出来，便开始制作。妈妈把西瓜从中间一分为二，再用勺子把瓜瓤挖出来，放进干净的大盆儿里，撒上一些盐。奶奶戴上了无菌手套，对着西瓜瓤一顿猛揉，西瓜瓤发出沙沙的声音，西瓜汁瞬间从指尖流出，西瓜瓤也变得粉身碎。盐和西瓜汁充分的融合到一起了，妈妈又往里倒入长着绿毛儿的黄豆。随着绿毛豆儿的加入，盆子周围立刻荡起一圈圈烟雾。

“这豆子是不是坏掉了，还能吃吗？”我捏着鼻子问，说完我便伸手去夺豆子，作文人网Www.ZuoWenren.coM想把它们扔了。妈妈连忙把豆子往自己怀里收，不紧不慢的说：“豆子没有坏！”

“那它为什么长绿毛儿了？”我丈二和尚摸不着头脑。

“因为豆子进行了发酵。表面的毛是有益菌，很有营养的，只是要进一步发酵、暴晒后才能吃。”

西瓜水和黄豆充分搅拌好后，妈妈又把它们倒入无油无水的坛子里，再把装着姜片、葱段儿、八角、花椒的纱布料包放进去。望着坛子里的五色俱全的混合物，我没有一点儿食欲，甚至胃里还有点儿不舒服。这和我吃过的蔬果酱怎么不一样呢？

奶奶好像看穿了我的心思，说：“这只是刚开始腌上，要经过近一个月太阳的暴晒和发酵，才会变成你真正的西瓜酱。”说完，奶奶最后在盘子中倒了一些其杀菌作用的白酒，再用纱布把坛口封住，又套上一个塑料袋儿，防止进入灰尘。

大功告成，再过一个月就可以吃到鲜美的西瓜酱了，好期待哦！