猪头肉的年味

逝水年华间，有一种难以言说的幸福，那便是奶奶的猪头肉。

小孩子盼过年，我的年味便在奶奶烧的那锅鲜嫩猪头肉里。奶奶家住在浙江的一个小山村里，是有名的贫困村，过年的时候只能买相对便宜的猪头肉。本来没人喜欢作文人网Www.ZuoWenren.coM的猪头在她手上就能做成一大桌子菜：凉拌猪耳、香卤贡嘴、酱香猪舌……而今，生活水平越来越好，奶奶家也盖起了新楼房，可是过年吃猪头的习惯还是没有改变。

新鲜的猪头白胖白胖的，大约有十几斤重，上面长满了没刮干净的毛，我伸出小手去拔，却发现它们又短又滑，根本拔不下来。奶奶并不担心，从容地拿出秘密武器：酒精灯和刮刀。用火燎过的猪毛马上就焦黑了，刮刀轻轻一刮就掉了，露出白嫩的猪皮。我仰着头，看到奶奶布满皱纹的脸上洋溢着淡淡的笑容，听爸爸说今年的庄稼收成特别好，政府还帮忙直播促销，收入比往年翻了一倍。

除夕那天早上，天还没亮，奶奶就起来煮猪头了。浓郁的肉香味从一口黑亮的大铁锅中散发出来，卷着柴火气，轻轻地飘进了我二楼的小房间。顿时，我肚子咕咕直叫、睡意全无，胡乱地穿上衣服，飞奔到跑下楼盯着那心心念念的猪头猪，不停地咽着口水。

只见一个肥大的圆猪头，笑眯眯地躺在金黄色翻滚着的汤水中，仿佛在诉说着这乡村生活的安康喜乐、岁月静好……我不知不觉看愣了神，对着猪头呵呵笑，逗得正在贴春联的妈妈笑弯了腰。

我红了脸，便跑去给奶奶帮忙。只见奶奶把煮好的猪头拿了出来，熟练地拆分骨肉，把肉切成薄薄的一斤片，整齐地码放在我手上端着的盘子里。我忍不住拿起偷吃了一块，肥而不腻，还是记忆中的味道。拿过肉的手上便变得粘粘的，手指头一弹，有种快乐就跳跃进了心间。

煦暖的阳光下，我们一家人坐在奶奶家的小院子里，讨论着祖国的繁荣富强、明年的丰收时节，我想我此生最爱的就是猪头肉了。