我家的年夜饭

“新年好呀，新年好呀……”听着这首百听不腻的《新年好》，就知道我们所期盼的过年真的要来了！

除夕头一天，妈妈便已买好了年夜饭所需要的全部食材和对联等过年必备品，可谓万事俱备，只欠东风。

除夕一大早，妈妈便让我们姐弟仨点菜，清蒸鱼、猪耳朵、鸡鸭肉、海鲜拼盘、卤肉、腐竹和腊肉……我们毫不客气，把最爱的菜一口气报完，妈妈呢！似乎早已胸有成竹，谁说不是呢！还有人比她更了解我们吗？不过妈妈说，今年她要求我们姐弟仨协助她，一听可以参与其中，我们高兴得跳起来。

根据菜的不同特点，我们商定先做海鲜拼盘。海鲜拼盘，顾名思义，必定会有海鲜。基围虾、花甲、扇贝、鲍鱼、粉丝、大白菜、金针菇……想着想着，我口水都要流出来了。母亲大人安排我洗大白菜，嘱咐我先把较“老”的叶子剔除，我毫不客气，把白菜的绿色外衣剥了个精光，直到白菜露出鹅黄色衣服才罢休。妈妈转头跟我说：“生物没白学，黄色嫩！”我受了鼓舞，顺手拿出大铁盆，装满水，把白菜连洗了两遍才装起来备用，白菜这道工序算基本完成。接着我还给金针菇洗了个白白净净的澡，给粉丝也放到了温水浴中泡着。待一切准备就绪，妈妈教我把大白菜放入大盘中做底，从温水中捞出粉丝放入其中，把洗干净的金针菇细心地嵌入粉丝周围，这些衬托海鲜的“绿叶”们已各就各位，只等海鲜大咖们入瓮。

弟弟们插不上手，便蹲在一旁看主厨妈妈是怎么作文人网Www.ZuoWenren.coM清理鲍鱼和花甲的，我也忍不住凑上去看热闹。

只见妈妈先拿出一个装满水的铁盆，在盆里滴几滴花生油，接着把新鲜的花甲放进去。“为什么要滴油呢？”我问道。母亲笑着回答：“这样泡可以让花甲嘴里的沙子吐出来，吃起来才好吃。”我似懂非懂地点了点头，低下头看了看小花甲们，突然有一个花甲吐出了水，如同喷泉一般。原来是油蒙住了水面，花甲们呼吸困难，他们只能通过吐水来呼吸，顺便把脏东西也吐了出来，原来做饭也是一门学问啊！

接着就是洗鲍鱼了，别看它的名字里有个“鱼”，实际上它长得一点也不想鱼，它背上背着一个壳。我不解地地问妈妈：“这个壳只有一面，又不能把自己藏起来，有什么用嘛！”母亲笑着说：“这你就不懂了吧？别小看它，我们一般不去壳，是因为它有强筋骨、清火等药用价值呢！但今天的海鲜拼盘必须把壳清掉。”只见妈妈“残忍”地将鲍鱼和它的家分离，用刷子给鲍鱼的身子洗白白，转眼间，鲍鱼们便焕然一新了。

最后，在弟弟们的央求下，妈妈准许他们帮忙摆放基围虾，并告诉他们这是拼盘好看与否的关键。弟弟们第一次领到这么光荣的任务，当然不敢懈怠。只见他们小心翼翼地把虾放在粉丝和金针菇的上面，为了围成一个好看的圆形，他们专注地检查了好多次，看到他们认真的样子，我不禁为他们竖起了大拇指。最后，妈妈在最顶端放上鲍鱼，边边摆上花甲，大功告成！只等时辰一到，放到锅里一蒸即可，那也是我们最期待的时刻。

到晚上，该炒的炒，该蒸的蒸。妈妈还利用间隙把海鲜拼盘的调料弄好。我们姐弟仨洗完澡，换上新衣就等吃年饭了。灯笼一开，过年的氛围马上到位，万家团圆灯火里，也有我们的一盏长明。

不说了，开餐啦！