立春

一年之计在于春，立春作为二十四节气之一，代表着春天从此开始。立春时，有一项重要得习俗，叫咬春。在南方，流行咬春吃春卷。

今年的立春是年初四，正好江西的爷爷奶奶年前来杭州，因为杭州疫情，就决定留在杭州和我们一起过年。年初四一早，外公作文人网Www.ZuoWenren.coM就去菜市场买菜，特意买了春卷皮，准备让爷爷奶奶尝尝杭州的春卷，感受杭州“迎春”的风俗。外婆也早早地张罗起了中饭。

“妈，我来帮忙炒春卷馅儿吧！”妈妈对外婆说道，转头又问我道：“你想吃什么馅儿呀？”还没等我回答，外婆笑嘻嘻地抢答道：“韭菜呢，天长地久；芹菜呢，全家勤劳，脚踏实地……”。最后，我们决定用芹菜和春笋做馅儿，都有春的寓意。芹菜和春笋在妈妈手中被切成了丝，随后又剁成了细细的小丁，堆在一起，就好像春天刚刚来临，白雪渐渐融化，露出了翠绿的小草。切得差不多了以后，妈妈便把菜都放进了锅里，进行第一步的炒菜。“儿子，帮忙先把春卷皮扯开来哦！”“好嘞！”，我拿起茶几上的春卷皮，把它们一一分开来。春卷皮原先是几十张一沓的，一张张扯开的时候要非常小心，不然就容易扯破，就没法包馅儿了。等我把春卷皮分好，就闻到了一股扑鼻的香味，不禁垂涎三尺。一转头，原来春卷馅儿——芹菜拌春笋正新鲜出炉。我立马伸手向盘子抓去，本想先尝为快，却没想被妈妈一把抓住，“小馋猫，先帮忙包春卷，不然馅儿不够了。”我只好灰溜溜地把手拿回来。

在旁边聊天的爷爷奶奶看我们包春卷，觉得挺有趣，于是也加入了我们的队伍，大家一起说说笑笑，客厅里充满了欢声笑语。平时两家人过年都在两地，我们都是两边赶场，没想到，今年的疫情，不但让我们过了一个“团圆年”，还让我们一起过了“立春”，真是“塞翁失马，焉知祸福？”终于，我们将所有的皮都给包完了，剩下的馅儿也被我塞进了肚子里。那几十个春卷堆在一起，大的、小的、胖的、瘦的、细的、粗的，真是包得五花八门，大家看着更欢乐了。我相信不管什么形状，一定都是美味的。

“淼淼，快来，帮忙炸春卷了！”听到妈妈的呼唤，我嘴里还嚼着馅儿呢，立马飞奔着先去把手洗了。来到油锅旁，我用筷子夹着春卷，让它顺着锅子滑到油里，“滋滋”，春卷刚碰到油就发出美味的声音，像不像幸福在冒泡？等到春卷的两面都炸成金黄色就可以出锅了，那时的春卷又香又脆。一个、两个、三个……我将炸好的春卷在盘子里叠起来，垒成了一个金字塔，端到了餐桌上。

“开饭啦！”全家人围坐在餐桌边，幸福的滋味在这立春里蔓延开来……

春天已然来到，相信疫情也将随之冰雪消融、春暖花开。