家乡的年味儿

盼望着，盼望着，春节迈着它的脚步向我们轻轻走来。都说“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”到了今天，这年味儿还依旧如此吗？

思绪不禁飘作文人网Www.ZuoWenren.coM回到以前。

雪，覆盖在了老家的屋檐上，却丝毫没有盖过家里过年的气氛。门外贴着那红红的倒“福”，似乎正预示着福的到来。每逢大年三十，家家都会做米团子。这也是我家乡世世代代流传下来的春节习俗，被人们美寓为“夹子”与“团子”。

此时，外婆大多是沉浸在过年的忙碌氛围中，而做米团子则是她的一项独门技艺。

制作米团子，需要用到的材料都是每家每户都有的食材——糯米和艾草。它们分为两种不同的颜色，绿色的叫“青苹果”，白色的就叫“白果”。而通过形状区分，又可以称为“夹子”和“团子”。别看这一个个米团子又小又圆，背后的制作可是要花些功夫哩！

把糯米和大米磨成粉，是制作米团子的第一步。听外婆说，加入糯米是为了让米团子变得更有弹性，从而让口感更加软糯且富有嚼劲。原本一颗颗圆润又饱满的米粒在竹盘中一步步地细小，粉末化，直到成了一片“米粉海”，竹盘被白色的米粉完全覆盖住了，就像是张平整的布放在竹盘之上。因为还要做“青苹果”的缘故，有一半的米粉会被分出来，放入捣好的艾草汁，为的是将米粉的颜色染成绿色，这绝对是纯天然，零添加！随后将其搅匀后，再加入等比例的水和匀，接下来就可以揉成面团了！

馅料的制作也各不相同，甜甜的豆沙馅一般在市面上可以直接买到，而咸菜炒肉馅是需要自己制作的。在制作咸菜炒肉时，外婆都会按家乡的制作方法，加入适量的猪肉、笋和咸菜至锅中，再加点特制酱料进行混合烹饪。一瞬间，整个厨房便浓香四溢。最后，只要把混合炒成半熟的馅料包入提前制作完成的米团子皮中，再细心地揉成团子的模样，最后放入锅中隔水蒸约30分钟即可。听着门外响起的鞭炮声，不知不觉，米团子也就出炉了。

我迫不及待地拿起一个米团子塞入口中，由于刚蒸好的缘故，米团子非常烫！热气在口中弥漫开来，我呼哧呼哧，一边蹦跳着一边喊着“真好吃”，小小的一个米团子，在寒冷的冬天给了我家别样的温暖。

时光如白驹过隙，今天，已经是2021年的大年三十了，再次回到故乡，这里依旧是被雪笼罩的小城镇。街上张灯结彩，每一户人家的门前张贴着对联和倒“福”，很是显眼。轻轻推开家门，只见外婆坐在厨房里，手里捣鼓着什么，走近一看，是米团子！外婆依然做着她拿手的米团子！看着我回来，赶紧用围兜擦了擦手，乐呵呵地从锅中夹出一个米团子就往我嘴里喂，一边喂一边还很耐心地说：“慢点儿吃，外婆做了一大锅呢。”

后来，听外婆说，现在米团子的制作愈发简便了。市面上不论食材还是工具都可以买现成的，只要拿回家加热就可以食用，但外婆还是选择手工制作，为的就是延续这份春节的年味儿。

听着门外响起的阵阵鞭炮声，咀嚼着在嘴里慢慢融化的米团子，我不禁感叹：“春节的变化真大啊！”

米团子就这样一直流传下来，见证着家乡的发展。同时，它带来的温暖与年味，将在我心中永存。