这一碗美滋滋的三鲜汤

炮竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。到了除夕这一天，大人小孩纷纷为年夜饭张罗起来。年夜饭里你最期待的“重头戏”是啥？我会毫不犹豫地告诉你，当然是这一碗三鲜汤呀。

三鲜汤在奶奶家每回家宴中都占有一席之地，常常由蛋糕、肉圆、鱼圆、河虾、肉皮、猪肚、冬笋等组合。听上去这都是些寻常食材，其实作文人网Www.ZuoWenren.coM它的来头可不小呢，是被列入萧山非物质文化遗产“十碗头”的第一碗。这回除夕，我准备当奶奶的小帮厨，一起烹制这碗最佳年饭菜肴。

要想让这碗汤鲜得原汁原味，第一步便要选好食材。一早我跟奶奶来到菜场，找齐初生鸭蛋、当日猪瘦肉和鲜活包头鱼，可真费了一番功夫。奶奶说她像我这般大时，可不敢选这么新鲜的食材。那时除夕，家家会把正月里要吃的菜一次烧好，放进大海碗里冻住，用竹筛子罩住。要是亲戚来拜年，主人便从海碗里夹出一些，放进小碗里来招待。除夕烧的菜，一直要吃到元宵节呢！所以常选风干、腌制食品做菜，像腊笋、咸鲞、酱肉。

刚过晌午，我们就在厨房忙起来了。我把十个鸭蛋打匀，交给奶奶将其慢慢倒进锅里，让蛋液均匀地铺满锅底，直至一张金黄金黄的蛋皮成型。接着我在奶奶的帮助下，将胡萝卜、木耳切碎卷进蛋皮，外面裹上一块干净的粗棉布，再用麻绳绕六圈扎紧，放到竹笼里蒸熟。做好了吗？别急，要想吃到紧实喷香的蛋糕，还有一个至关重要的步骤。爸爸搬来一袋足有百斤重的大米，把这包蒸熟的蛋糕压在下面。在等蛋糕压实的两个小时里，我们又捏了十个肉圆、十个鱼圆。这会儿才正式开始煮汤。鸡汤做底，大火烧滚，垫底用白菜，一层层码上猪肚丝、冬笋片、肉皮块，肉圆与鱼圆相间围一圈，再撒上河虾、蛋丝、小葱，最后将切片的蛋糕盖在面上。

等这碗色、香、味俱全的三鲜汤端上桌，我们的年夜饭就正式开始了。我连忙为奶奶先盛一碗，“现在的年夜饭真是鲜呀！”奶奶禁不住赞叹道。滑嫩的鱼圆，松软的肉圆，喷香的蛋糕，这碗美滋滋的三鲜汤，就是我的除夕记忆。