炸丸子

时间像脚底抹了油，跑得飞快，眨眼间，离农历兔年越来越近了，我和妈妈也开始准备年货了，我们首先要做的就是炸丸子！

丸子是北方人过年必备的食品之一，入口香酥美味，还可以做汤。

炸丸子的第一道工序是剁肉，这可是十分具有挑战性的工作。这剁肉的力气必须刚刚好，不能太大，否则就会把肉剁到菜板里；也不能太小，否则就会剁成连刀肉，影响口感。只见我手起刀落，丝毫不拖泥带水，一块块肉在叮叮咚咚、哐哐嚓嚓音乐般的声音中很快就变成了肉泥。我的额上也挂满了细小的汗珠。

剁好肉后就开始入味啦。这是做丸子的第二道工序。我们放入五香面和切好的葱、姜。再打入鸡蛋，让肉聚积在作文人网Www.ZuoWenren.coM一起，再搓入馒头屑，使丸子嚼起来更加蓬松，最后倒入适量酱油，搅拌均匀，静置片刻，目的是更好地入味。

到了炸丸子的最后一步——团丸，这是最关键的一道工序。只见妈妈抓起一点肉泥，用手一挤，一拨，一个圆滚滚的挺着大肚子的丸子就做好了。如果不这样做，可以抓起一点肉泥，放在手心搓成圆球；如果感到黏稠，就在手心抹一点水。我挽起长袖，学着妈妈的样子也做出了一个个精致可爱的“圆胖子”。妈妈瞅着我做的丸子，笑得像春天的桃花。

丸子团好了，就可以下锅了。妈妈拿起菜籽油倒入锅中，不一会儿锅中的油就打起了滚儿，“咕噜咕噜”地吐出一长串泡泡，接着，妈妈拿起做好的丸子倒入锅中，一个个可爱的小丸子“扑通、扑通”跳进滚烫的油锅里，在白亮亮的泡泡里欢快地手舞足蹈，一个个你挤我，我碰你，好不热闹。猴急的我看见丸子的表皮变得金黄了，便迫不及待地捞起一个投进嘴里，结果丸子还没熟透，我的嘴也被烫得火辣辣的。这时，妈妈赶忙跑过来说：“炸丸子一定要控制好火候，如果时间太短，肉就没熟透；时间太长，便会煳掉。”在妈妈的指导下我又等了一会儿。终于，妈妈拿起大漏勺把金黄的丸子捞了出来。这回，我可知道心急吃不了热豆腐了。我小心翼翼地夹起一颗丸子吹了吹，放入口中，真是外焦里嫩、汁香四溢啊！

晚上，我们一家人围着餐桌，在欢声笑语中尽享丸子的美味，连丸子的美味里都浸满了欢乐，我在这欢乐和美味交织的氛围里，享受着我们的劳动成果，也品味着这丸子一样圆圆满满的美好生活。因为，这圆圆的丸子，就是一家人的团团圆圆，也寄托着人们对新一年的美好向往和祝福。