记忆中的老味道

每年我的老家在春节期间都是要打麻糍的，这可以说是我的老家的一大特色，我总是忘不了麻糍的味道。不仅家家都要做，还有外地的人来买呢！

外婆把糯米放在水里泡了整整两天，又将它放入蒸笼里给它做了个“桑拿”，它便已全新的面容出现在了我的眼前，此时，一粒粒糯米也因为吸收了水份而变得饱满，闻起来还有一阵淡淡的米香。之后，便由两位舅舅来打麻糍，一个打一个翻，轮流交换，“砰，砰，砰”沉闷的打米声传入了耳。但你别看他们这么有力气的样子就小看了这个环节，其实单单是那个作文人网Www.ZuoWenren.coM麻糍棒槌就有好几十斤的重量呢！更别说糯米黏乎乎的，这无疑又是雪上加霜，难上加难，很快当敲的人累了的时候，便跟翻的人交换，使得不会那么劳累。渐渐的那一颗颗的糯米在麻糍棒槌的捶打下渐渐又变了样子，很快一个纯白色的大面团便出现在了我们的眼前。不过可没有这么快结束了，为了使糯米团变得更加的软糯，我们还要放两壶水，给糯米团洗洗澡。

在我的老家包麻糍时的馅儿一般都是红豆馅的，做这个馅花费的时间也要很久，先是将红豆放在锅里煮熟，再把它用锅铲翻打，变成小颗粒的红豆，再把它放到砧板上来，放凉再细细地研磨成泥。不过最重要的一点还是要将这些红豆沙二次加工放入锅中，加入白砂糖，这样才是将红豆馅儿真正的完成了。

终于，到了最后的一个环节了，众多的妇女一齐围绕在面团前，轻轻扯出一小块来，放入红豆沙之后，再将小团对折，轻轻扯下，揉成一个圆球样而压成圆瓶形，麻糍的样子就做好了，而圆圆的样子就象征了那团团圆圆的俗意，在蒸笼底部撒上一层面粉，防止麻糍黏牢后。就可以将这些麻糍一个一个的装好，或可以放冰箱保存，或可以送给亲人朋友一起分享。

过了几年后，再次吃上家乡的麻糍，还是记忆中的老味道。