我的拿手好戏

这世间有着十八般武艺，而我却掌握着第十九般—-做饭。

要说其他方面排个名次，我还会谦虚的让一让，但要说到做饭，我在家定是当仁不让的第一名。而昨天，我更是好好的秀了一把厨艺。

事情是这样的，昨天叔叔叫上亲人们一起聚餐，可是当叔叔把硬菜准备好之后，大家却发现素菜有点儿少。于是叔叔问谁做素菜拿手，我当时就走了过去说：“我会”。叔叔看我过去却没当回事儿。最后发现没人顶上时，叔叔便同意让我试试。

我走进厨房决定做份酸辣土豆丝，表弟听后哈哈大笑说，就土豆丝啊，有什么好吃的，你就等着出丑吧。我却没把他的话放在心上，毕竟我要用事实说话，凭自己的拿手好戏让他心服口服。

很快我便开始了表演，首先将土豆清洗干净，接着先切成薄片，再改刀成丝，只见菜刀飞舞，表弟被我的刀功作文人网Www.ZuoWenren.coM惊住了，生怕我切到手。不过片刻功夫，一盘粗细均匀的土豆丝切好了，我把土豆丝泡在水里洗去淀粉备用。

可是叔叔却不屑一顾的说，刀舞的有啥用，只不过花拳绣腿罢了，味道不好也是白费。我心中暗自窃喜，这回叔叔说的味道，才是我最拿手的。我切了葱姜蒜备用，又取了两个干辣椒切成段，直接开火把干辣椒放锅里烘焙一下，这时表弟还嘲笑我炒菜不知道放油直接放配料，太好笑了。我笑而不语，看辣椒焙出辣香味开始加油，待油热后放入葱姜蒜炸出香味，然后加入土豆丝大火翻炒三分钟。最后滴入几滴白醋翻炒一下关火出锅装盘。

土豆丝刚端上桌，热腾腾的香味扑鼻，就餐的人都在谈论土豆丝的香脆辣，火候刚好，味道适中，很快一大盘土豆丝都均匀的分布在每个人的餐盘里，表弟更夸张，直接把米饭倒在盛菜的盘子里吃叔叔做的鲍鱼龙虾肘子好像成了配菜被大家忽视了一样。

饭后叔叔马上找我请教做土豆丝做的秘方，我一本正经的告诉他：首先，土豆丝切的粗细要均匀，避面炒的时候有的不熟有的糊了，这考验刀工。其次，土豆丝要清水洗去淀粉并浸泡一会儿，这样保证土豆丝清脆爽口。然后是干锅烘焙干辣椒，香辣气儿熏进每一根土豆丝入味儿。最后是关火前加醋，醋香四溢又不粘锅，掌握这几点做出来的味道就不会差。叔叔听后佩服的连连点头，并竖起大拇指称赞，说回去一定好好练习一番。

我的拿手好戏让我给家人们奉上一盘美味的佳肴，我心里高兴极了！