辣椒炒肉

我喜欢吃的菜有很多，其中一个就是辣椒炒肉。今天我突然就想吃了，但又想到每次都是妈妈给我们做，所以我打算就是自己做。

说干就干，我和妈妈一起去超市购买食材。很快食材全部都买回来了：青椒，猪肉，胡萝卜，木耳……还有蒜，葱等配料。第一步，洗菜，我拿了四根青椒切好的猪肉丝，一根胡萝卜，一把木耳。先洗肉，把肉放在碗里淘洗几遍，接着开始腌肉，在碗中加点生抽，老抽，姜丝，料酒，盐味精，再撒点淀粉，这样做出来的肉更嫩。把他们抓拌均匀，放在一边。腌肉的时候，我们可以洗别的菜，切菜。不一会儿，我就把所有的菜都洗好了。第二步就是切菜了，首先处理青椒，妈妈说把青椒上的根下里面按一下就可以拔出来了，没想到作文人网Www.ZuoWenren.coM第一步就难到我了，我按了半天也按不下去，无奈之下，我只好用刀把前面的根切了，接着把青椒从中间竖着劈开，先切成段，再切成丝，四个青椒我切了好长时间，然后再切胡萝卜和木耳，这两种菜切起来比较容易。切完就要准备配料了，把大蒜切成片，切葱的时候只闻见一股刺鼻的味道，这葱也太辣了吧，都快把我辣哭了。所有的食材都准备好了，第三步是炒菜。先热锅，等锅热好后，在锅中倒入适量的油，放入肉丝炒几分钟，再依次把胡萝卜，青椒，木耳，蒜片和葱片放进去，撒点盐，味精，再翻炒一会儿就可以出锅了。

只看就可以让人垂涎三尺了：绿如翡翠的青椒，红彤彤的胡萝卜。闻一下，一股肉香夹杂着辣椒香与辛辣味直钻鼻子，让人口水泛滥。我夹了一块肉，放入口中，肉质软嫩，辣椒的香多过辣，没有生呛味，盘底有一层油汤，整个菜的辣椒味道，猪肉香气，汤汁的油润感都是融合起来的。尝一口就停不下来。妈妈尝了一口说：“”厨艺有长进，做的比我做的都好吃了。”

今天是我吃过最香的一顿饭，也是最累的一天，我体会到妈妈的不容易，以后我要多帮助妈妈做家务。