苹果酱

这天下午，我谋划了多天的想法终于要正式实施了，那就是——做苹果酱。

上午的时候我就在把我家那一麻袋放了好久的苹果分装，因为过的时间太久，上次收拾的时候提起来，下面的苹果都被压出汤了。分装成三类，完作文人网Www.ZuoWenren.coM全不能吃、有部分能吃和整个都能吃的。完全不能吃的苹果直接扔了，整个都能吃的苹果留着直接削着吃，最后这一类就是做苹果酱的最佳人选咯！

其实这类算那种半坏不坏，就像黄昏一样，不属于白天也不属于黑夜。它之所以适合，是因为坏的部分可以直接削下去。我拿了一个削皮刀，一把水果刀，挑出来的一大袋子苹果和一个垃圾袋，拿个小板凳一坐，开工！咔嚓——嘎嘣儿脆，还有点面，甜中带酸，莫非苹果也是要放一段时间才更好吃？咳咳，第一个苹果，削完之后看起来白白的，闻起来香香的，由于生物的本能就咬了一口，接着便一发不可收拾，到最后就只剩下一个瑟瑟发抖的苹果核，如此这般，挖果肉从第二个苹果开始。用卫生纸先擦下表面，毕竟放这么长时间落了不少土，再用削皮刀，其实现在已经不在乎是不是一条削下来的，苹果上坑坑洼洼的能削下来就不错了，再用水果刀把坏掉的部分再削去一点，最后把果肉切好放到玻璃瓶里。这两个瓶子是上次装粉状奶茶的杯子，本来要做酸奶的，可是目前家里没有牛奶，我就突发奇想先做个苹果酱。切下来的果肉都是立方体，当然不可能会完全切干净，所以为了避免浪费，果核上剩下的果肉就又双叒叕被我“中饱私囊”。当我把第三个苹果削完，坏了的果肉也削下去的时候，啧，看起来还是好好吃。咔嚓——尝出味道的一瞬间，我的脑海里就响起了一句话——啊真香——真的是甜得发腻。

两瓶其实也快，我知道放到锅里煮之后会缩水，所以每瓶上面都会鼓出来一点，先刷个锅，开火，倒热水，据说这样刷得会更干净。脏水倒了之后，再开会儿火把里面的水蒸发一下，然后就可以倒果肉了。要小火熬，不用放水，因为这样才是原汁原味的，可以少放点糖或蜂蜜，我放了三勺。其实这样也是原味的，就像炒菜的时候只放了一点盐一样。要不断翻，不然会糊，非常影响口感，右手累了换左手，十多分钟之后，装罐啦！看了成品……哦？！怎么只剩不到一瓶了呢？另一瓶是人间蒸发了么？似乎连蒸发带缩水能剩下这些就不错了。

第二天早上我才揭盖开吃，这瓶子密封效果不错，盖子有点陷下去，但里面的酱状物体还和昨天一样。看这颜色我还是纠结了一会，就像是丙稀颜料里普蓝加上肉色再加一点点藤黄。我还是吃下去了第一口，嗯……嗯！好吃好吃，软的酸酸甜甜，不能说提入口即化吧，但嚼着很舒服。

一罐，见底了。刷瓶子了，留着下次做酸奶用。我突然觉得，好像和直接吃没啥太大区别。