美好的回忆

在我很小的时候，便尝遍了妈妈所做的一道道美味佳肴。有红黄搭配的番茄炒蛋，也有清淡可口的上汤青菜。更有色香俱全的孜然鸡翅，其中孜然鸡翅可谓是我的最爱。我永远都忘不了那时尚还矮小的我踩着小板凳。好奇的探着头脑，看着锅里一个个生鸡翅到底是如何在高温与锅铲的完美配合下变成令我垂涎欲滴的美食，上面升起来的浓烟与水汽。宛若一个神奇的仙境。魔法般的吸引了我的注意力，让肚子不再饥肠辘辘。

后来，小学举行了一次自行带食物分享的美食聚会。要求每一个同学都自己做一道菜打包回来评定比赛。我毫不犹豫的选择了孜然鸡翅，这道让我心心念念的菜肴。那时我还没有学会做饭这项本领，于是妈妈在旁边一步一步慢慢教导我，这也是我首次抓锅铲煎鸡翅。现在回想起来还觉得妙趣横生。

想要做出美味的鸡翅，腌制这一部分极为重要，首先，我要用清水洗干净这些生鸡翅，抹去覆盖在表面的冰碴之后。鸡翅发显白起来，然后用刀尖作文人网Www.ZuoWenren.coM在鸡肉上划开约两厘米的口子。以此保证入味和易熟，倒入适当的酱油或耗油。白酒以及少量生粉等佐料，用筷子搅拌均匀，放置在一旁半个小时。

再然后将姜丝，香菜末加入其中搅拌，每十分钟左右将鸡翅翻转。确保鸡翅在不烧焦的情况下，充分入味。这时候鸡翅的表面开始吱吱作响，阵阵香味随着烟气弥漫在厨房里，将油倒入锅中烧热姜丝，蒜头爆香后捞起。抛掉这个时候火候显得尤为重要，将火调小后让鸡翅慢煎至两面呈金黄色。撒上佐料，大概五分钟后收汁出锅。

我小心翼翼的在上面撒上少许孜然粉，放上几片香菜叶。仿佛在做着一件神圣的事情，为我完成的第一道菜收尾。结果这些香气腾腾的鸡翅在班里大受欢迎，同学们一扫而空，个个都嗦着手，我也夹起了其中一个最多汁的。慢慢啃了起来，肉质鲜嫩可口，口味充盈。嘴舌慢慢沁入心房。我不由自主的想起李娟的一句形容：“那是怎样的美味啊？每细细咀嚼幸福感的浪潮就席卷一遍身体的沙滩，将沙滩上所有零碎的脚印抹印的干干净净。

如今我仍回味着这一刻的美味，对我来说，孜然鸡翅并不仅仅是一道菜。而是我的尝试与探索，更是代表着家的馨香。它让我怀念年少，感恩母亲，就像鸡翅一样，为岁月撒上点点孜然。让舌尖的感受持久的埋藏在记忆里永不消逝。