学做油焖大虾的心得体会

烹调是一种烹炒菜蔬的方法，它看起来是那么简单，但如果亲自体验一下，你就会明白，正所谓“台上三分钟，台下十年功，”他就会变得非常不容易。

今天我就实践了一把“油焖大虾”。首先要把从菜场买来的明虾清洗干净，再把虾头、虾尾各开一个口子将虾线挑出作文人网Www.ZuoWenren.coM，可是挑到一半，另一半虾线就会断在身体里面。紧接着，给虾开背，但一不小心就会剪到手心，所以千万要小心。

然后将明虾放在一旁，起锅烧油。可油要烧多久？葱姜蒜什么时候放？虾什么时候放？煮多久最为合适？却把我难倒了。我小心翼翼的将明虾放入锅中，看着锅里的虾由青灰色变为朱红色，我在心里慢慢数着“123……开锅”。可不知为什么，一股淡淡的糊焦味弥漫开来，原来朱红色的虾变得红一块、黑一块。唉，油焖大虾失败了！看着我那沮丧的样子，妈妈走了过来，对我进行了现场指导。从火侯到油温再倒调料比例我都重新做了一遍。果然、功夫不负有心人，一盘香喷喷的油焖大虾就完成了。

通过这次实践，我明白了一个道理。那就是只有多多练习，才能把握好调料比例，掌握好火候，做出美味的佳肴。也只有自己亲自动手，才能明白父母的辛苦。以后我再也不挑食了。