包饺子

说起饺子，我就能想起来中国人以前总是在重要的场合才吃饺子，比如冬至、过年！或者全家人能聚在一起的时候！随着生活条件越来越好，我们现在可以经常吃饺子！今天我就和妈妈一起包了顿饺子！

第一步，准备材料。我和妈妈去菜市场买来了包饺子需要用的前腿肉、豆角、葱、姜，其实还需要面粉、鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、蚝油、小磨香油这些材料，家里都有所以不用买了。

第二步，和面。妈妈从面袋里挖出两大碗面粉倒入面盆，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉都被水分粘成一小团一小团的时候，妈妈就开始用手和面了，那些小团团在妈妈的手里变成了光滑的大面团。对了，妈妈还在里面加了鸡蛋和盐，她说这样可以让饺子皮吃起来劲道，煮起来不会烂！面和好后，就放在面盆里醒一醒，这样也是为了口感更筋道！原来生活中还有这样的小妙招！

第三步，调馅。妈妈把肉洗好切成小块，然后就开始在砧板上剁起来，咣咣咣的一阵后，肉被剁成了肉泥，放在盆里备用，之后妈妈又切了一些葱和姜放心肉里，而后把买来的豆角摘洗干净，放在滚水作文人网Www.ZuoWenren.coM里焯一下水，然后切成非常小的颗粒。接下来妈妈就在肉里放了适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油、小磨香油，用筷子疯狂搅拌，一边搅拌一边放入豆角，不一会儿，饺子馅儿就调好了，闻着可真香！

第四步，擀饺子皮。妈妈取出一些面团，在砧板上撒一些干面粉，之后揉面，揉成一个长条形，从中间切开分成两部分，继续揉，越揉越长，揉成大概和黄瓜一样粗细的时候就开始用刀按照一定的方向切成小剂子！接下来我该上场了，拿过一个剂子，用手掌按扁，用擀面杖把它擀圆擀大，说起来容易，做起来难，饺子皮在妈妈手下会自动转，三五下就圆圆的，而我怎么弄饺子皮都不会自己转，而且形状各异，有长方形、三角形、平行四边形，我认识的图形都出现啦！妈妈说，两只手不能用一样的力道，一边轻一边重，饺子皮就能自动转起来，她说她刚开始学的时候跟我一样！我相信我也会越擀越好的。

第五步，包饺子。包饺子简单，把饺子皮放在左手并拢的四根手指上，然后用筷子夹起一些饺子馅儿房子饺子皮中间，两边一捏就成了，怎么我包的饺子都躺下睡着了呢，妈妈包的饺子个个都很精神！原来是里面的馅太少了，我越包越起劲儿，越包越好，看到自己包的饺子，心里美滋滋的。

第六步，煮饺子。锅里接大半锅水，等水烧开，下入饺子，不能下太多，搅拌一下盖上盖子，等水滚，开着盖子再煮一会儿就好了，装盘上桌，爸爸尝了一个赞不绝口，我也赶紧吃了一个，太美味了！

这次包饺子，我全程参与，不仅收获了一些小妙招，而且熟悉了包饺子的过程和要点，生活中需要学习的地方还有很多，我愿意做一个爱学习的孩子！