制作双皮奶

我们有一项暑假作业——“满汉全席”，就是选择中国一个省，制作一道与之相关的菜肴或小吃。我选择了广东甜点——双皮奶。

双皮奶是广东顺德的一道甜点，最正宗的做法是要用佛山水牛奶。我没法拿到这个材料，妈妈就用作文人网Www.ZuoWenren.coM纯牛奶代替了。除了纯牛奶，妈妈还准备了几个鸡蛋和两勺白糖，这就是做双皮奶的全部材料了。

首先，我把1L纯牛奶倒进4个小碗里，再把装好牛奶的碗分两次放进微波炉里，用高火加热3分钟，这个步骤是为了让牛奶结出来奶皮。与此同时，妈妈拿出了一个像筛子的勺子，说这是蛋清分离器，可以把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，因为双皮奶中只需要用到鸡蛋蛋清。打鸡蛋要格外小心，我一个用力过猛就把一个鸡蛋捏碎了。等我们把蛋清分离出来装进了一个大盆里后又加入了两勺白糖，微波炉还没加热完，妈妈让我先用打蛋器把白糖和蛋清混合均匀。几分钟后，牛奶加热完了，我拿出来一看，上面真的出现了一层奶皮。

接下来就是把牛奶和蛋清混合了，倒的时候先把奶皮拨到一边，再慢慢的把牛奶倒入盆中里。牛奶倒完了奶皮还留在碗里，据说这步很重要。盆子里的牛奶和蛋清用打蛋器搅拌一下就要过筛了，妈妈说这是为了最后蒸出来的双皮奶口感更细腻。

终于来到了最后一个环节，过完筛的牛奶倒回小碗里，碗口裹好保鲜膜，就要放进蒸锅里蒸了，一共要蒸十分钟。妈妈让我看好时间，从来不知道十分钟是这么漫长，一到十分钟我就提醒妈妈去关火，双皮奶就做好了。

因为现在是夏天，我们让双皮奶降温后就把它放进了冰箱，两个小时后，我们把它拿出来放上小料水果，真是太美味了！双皮奶材料虽简单，但通过这么多个步骤后，简单的材料也变得好吃起来，而自己动手制作的过程更是让这个美食变得更加美味！