小煎饼，大学问

我的朋友，自从去山东旅游回来之后，一直对我说山东煎饼如何好吃，如何好吃。我一直想看看，尝尝。功夫不负有心人，有一天，我在上学的路上偶然发现一家新开的山东煎饼店，我真是高兴坏了，等山东煎饼店一开门，我就拉着爸爸和妈妈一起去，一起去吃山东煎饼。

那里排队的人可真多，我们排了好长时间队，等到了我们排到的时候，我就迫不及待要了一份山东煎饼卷大葱，爸爸要了一份煎饼和一份米饭，妈妈妈要了一份煎饼果子棒，要了一份手抓饼。

我到厨房观看厨师们做饭，他们先是从用一个大铁勺子，从一个很大的桶里舀了一勺面粉，均匀的浇在平底锅上。然后他用一个特殊的铲子快速均匀的铺饼面，大饼立刻听话的铺在那上面。这个煎作文人网Www.ZuoWenren.coM饼煎到半熟，他就用一个看起来像戒尺一样的东西插到大饼底下，然后瞬间掀了起来。又过了一会儿，山东煎饼就制作完成了。厨师在面饼上刷上甜面酱和秘制酱料，再卷好大葱和火腿肠递给了我。

来尝尝山东特产的煎饼卷大葱味道怎么样呢？我迟疑地咬了一口，发现面饼很酥脆，很爽口，我大口咬着手里的煎饼，对它的味道赞不绝口，百吃不厌。我手里的饼吃完了，爸爸妈妈也吃完了。然后爸爸对我说，别小看这你刚刚吃的那一份煎饼，里边可是有大秘密的。真的吗？有什么秘密呢？

煎煎饼时，火候要把握准。火候要适中，时间也要适中。时间长了面糊就会糊了，时间短了，面糊不熟。所以我们要精准的掌握火候和时间。要是你是厨师，要精准的掌握要多少面糊，怎样铺火，火候是多少时间，精准到多少秒。

这时我这才发现，原来一张小小煎饼里居然蕴含着这么多的学问。