糖画

“熔就糖霜丞相呼，宝筵排列势非弧。”糖画，是一种传统民间手工艺，无论庙会集市，还是公园名胜，随处都可见糖画小摊，这种小吃既耐看又好吃，深得人们喜欢。

糖画，民间俗称”倒糖人儿”，要经过熬糖，化糖，画糖三个步骤。熬糖，便是将糖与水混合，放入铜锅之中，慢慢熬制，等到糖液起的泡微微变小，色泽稍微变黄，便熬好了，然后要趁热把它倒在提前刷油的大理石板上，这样就可以防止糖画黏住石板。等到糖液完全凝固后，再将糖片整齐切碎。这样熬成的糖，颜色清澈透亮，并且半个月都不会溶化。熬完糖后，便是化糖，将熬制好的糖块放进糖锅里，用小火慢煮，当糖完全溶解成液体后就可以画糖。这步做时不能心急，不能用大火熬制，这样不仅会使糖失去透亮的颜色，若是糖焦了，则前功尽弃。

最后是画糖，也是最重要的一步，记得小时候逛庙会的时候，我最感兴趣的便是画糖画的小摊，糖画摊上通常摆着一个转盘，上面画着各种各样的花鸟鱼虫、飞禽走兽，孩子们旋转摊儿上方的竹箭，等到竹箭停止时，箭指向哪里糖画师傅便画什么。做糖画的人早已将图案熟记作文人网Www.ZuoWenren.coM于心，有时有人故意刁难，非要其画个人物，他也能胸有成竹，然后一气呵成画个活灵活现人物出来，再趁热粘上一根竹签，便大功告成。小孩举着糖画对着阳光凝望，它是那么晶莹剔透，一时还舍不得吃，只轻轻用舌尖舔一下，又得意地去向同伴炫耀，看得人眼馋口也馋。

每当我买糖画时，总是惊叹于糖画师傅那精湛的手艺，他拿着盛糖的的勺子，像是没有章法的胡乱挥舞几下，一个生动的小动物却出现在眼前，时常让人看得眼花缭乱，赞叹不已，师傅再用豆子点缀成小动物眼睛，便更加惟妙惟肖了。

民间艺术小吃，不仅在于好吃，更在于其中的艺术，糖画，便是如此。