炒馍花

昨晚蒸馍馍，晾了一夜，今早发现冰箱竟然塞不下了。忽然想起曾经逛夜市时，看到过一家小吃——“专业炒馍花”，当时好奇了许久，却没有勇气上去一品味道，为了弥补以往的遗憾，于是决定自己炒馍花来看个究竟。

放一晚上的馍馍，瓤是软的，皮却韧性且硬，菜刀不给力，费了九牛二虎之力才切出了一个个大小不一、奇形怪状的馍丁。配什么菜呢？厨房里只有大蒜？罢了，谁说大蒜不能做成一道菜？挑了蒜瓣最大的两颗，蒜瓣大，蒜没有那么辣，而且容易剥皮。用菜刀作文人网Www.ZuoWenren.coM把蒜瓣拍碎，除去蒜皮，切末，再切一个小米椒，配菜搞定。起锅，热锅，放油适量，待油温稍热，放入小米椒，爆香；转小火，放入馍丁，中火翻炒；待馍丁稍稍变焦黄，放入蒜末，再翻炒；转小火，放入盐、十三香、鸡精、南德调料，调匀；关火，出锅。

猜猜什么味道？全程中小火无油烟，纯手动操作，蒜香扑鼻，麦味浓郁，想不想尝尝？