八大碗

要提到八大碗，许多人都并陌生，但我今天所要讲的八大碗。并不是如此。

在我的姥爷家，每每到重大的日子，我们都会吃到独特的八大碗。八大碗的味道让人回味无穷，而到了过年的大节，八大碗则是必不可少的，而今年回到姥爷家也是让我最为期待的。便是老爷所做的美食——开封的八大碗了。

一大早我下了楼就看到姥爷正在起锅烧油，询问之下才知道。老爷正在准备八大碗所用的食材，我听后立即激动起来，耐心的在一旁观看制作的过程，此时天气仍然寒冷。张嘴呼气，面前一团团白色的蒸汽作文人网Www.ZuoWenren.coM已说明四周环境的温度，老爷在锅内倒入油。加热不一会儿，已经有了丝丝白烟冒出，将没有炸的酥肉倒入锅中。油炸的声音瞬间冲击了我的耳膜，一团的烟雾缭绕，伴随着阵阵的又香，让人不禁流下口水。

终于酥肉被炸至酥脆，控掉多余的油脂，放入事先准备好的盆中。虽然已经尽力控油，但仍然有几滴晶莹的油珠点缀在刚炸好的酥肉上。是酥肉更加的晶莹又有光泽，接下来是鱼块，刚刚处理好的鱼肉被切成整齐的块状，被百分之一边鱼肉百里透出一丝的鲜红。把鱼放入锅中，刚刚平复下来的油锅再次沸腾起来，油和水相遇。力气激烈的碰撞着，让原本白中透着红的愉快变成金黄的颜色，让人在不知不觉中就能被他所吸引。

终于在经过不懈努力之下，愉快被砸好了，再上游开始蒸。在半个小时之后终于完成短处扣完，一股香气瞬间弥漫在了我的鼻腔之内。一口下去外酥里嫩，使人唇齿留香。

扣碗让人欲罢不能。