消失的熏鸡

外婆的老家在留下，这是一个与山为邻，风光秀丽的乡镇。虽然年轻时招工进了厂，后来在市区定居，但仍会说一口听起来像温州话的留下当地方言，也保留着很多留下的饮食习惯。

从我记事起，每年春节前，外婆都会做很多腊味或酱货，如酱鸭，酱肉、鱼干等。特别是除夕的餐桌上，一定少不了一道外婆的拿手菜——糯米熏鸡。虽然鸡的做法花样繁多，可外婆的熏鸡却是一绝，蒸好后，表皮黑中带红，却油光锃亮，咸鲜入味，咬起来特别有嚼劲，唯一的缺点就是偏咸。听妈妈说她小时候每次刚到腊月，就是外公和外婆大显身手的时候。一大早外婆就从菜市场作文人网Www.ZuoWenren.coM买回好几只经过精挑细选的未生过蛋的母鸡，把鸡卤熟后，再把鸡架在一口底部铺了一层糯米的大铁锅上用柴火熏制，铁锅里的糯米受到柴火的灸烤，升腾起一股带着糯米的焦香味的烟雾，这样制成的熏鸡烟香浓郁，深红的色泽中透着一层油亮，实在诱人。熏鸡的色、香、味俱全，或许这就是外婆如此钟爱它的原因。就着它，外婆能吃好几碗饭，还把熏鸡称作“人间最好的美味”。

但自我读小学以后，外婆好像变得越来越“懒”了，每年春节前她不再把制作熏鸡当作一件头等大事。偶尔外公催她，外婆也只是淡淡地敷衍：“再说再说。“我们的餐桌上照样有各种各样的菜，但新鲜的为主，各种腊味和酱货特别是熏鸡似乎是慢慢淡出了我的视线，像是退出了历史舞台。

今年除夕，满满一桌子菜，都是海鲜唱大戏，我却惊喜地在餐桌的一角看到了一盘熏鸡，看到我探询的目光，外公笑着说：“这是超市里买的，不是你外婆做的。“看来外婆是完全把熏鸡这件事抛在脑后了。饭桌上，我好奇地问外婆为什么，外婆轻抚我的头，笑眯眯地说：”以前过年做熏鸡这些腊味，一个是方便保存，没菜的时候可以随时取用。另外一个你不觉得熏鸡特别下饭吗？一块熏鸡一大碗饭，多省钱哪。“我赶紧追问：“那现在为什么不做了呢？”外婆挟了一筷八宝菜，慢条斯理地嚼着，笑着说：“哪里还用得着啊，以前是没办法。现在条件好了，有条件当然要吃新鲜的。再说了，吃得太咸对身体不好，现在生活条件好了，更要注重健康，所以那些很咸的熏鸡我以后是尽量不再碰了。”

听了外婆的话我恍然大悟，看来春节做熏鸡这个习俗在我们家估计要绝迹了。虽然有些可惜，可是我并不觉得失望。这消失的熏鸡，渐渐淡出生活的习俗，或许就是我们的生活越来越幸福、美满的最好印证吧。