年俗——熬糊羹
在我的老家石木岭，有着很多过年的习俗，如蒸糕、杀年猪、做八宝菜、放鞭炮等等，但最让我感兴趣的还是熬糊羹了。
虽说大家每年都会熬糊羹，但糊羹可不是那么好做的，备料繁多，工艺复杂。今年我参与了制作，第一次见识到它的“来之不易”。首先得做米浆，需要把米放在水中浸一天，然后去加工磨成粉，再加入水搅拌成米浆。然后得准备食材，有芋艿、萝卜、青菜、豆腐、豆芽、笋块等等。萝卜需要刨成丝，芋艿需作文人网Www.ZuoWenren.coM要煮熟并去皮切成块状，把豆腐切成片等，全都炒好后放到一边备用。接着烧稀饭，等稀饭烧好后把米汤过滤出来，放到一旁备用。接着烧火起锅，把米汤和米浆混在一起，一点一点地倒进锅中，同时迅速搅拌，防止其焦掉糊锅。等熟后，便可以把刚刚煸炒好的备料倒进去了，随即接着搅拌，直到烧熟为止。
这是制作糊羹的基本流程，在实践中它还是个不折不扣的体力活。爷爷在灶旁烧火，奶奶沿着顺时针方向不断地搅拌着锅中的食物，可没过多久，奶奶就说：“太难搅拌了，我的手都酸了。”我便主动请缨，上去帮奶奶接着搅拌起来。没一会儿，我的手也又酸又用不上劲，而且还闻到了一股焦味，奶奶见状赶紧将铲子抢了回去，对我说：“这速度还是太慢了，再下去羹就焦了，不好吃了呀。”看着奶奶又辛苦地搅拌着，我却帮不上忙，只得问道：“奶奶，那得搅拌多久才算好啊？”“起码得搅拌一个多小时了，只有这样才能搅得均匀，彻底熟透，保存的时间也能更久，而且会更好吃。”经过奶奶一个多小时的奋斗后，糊羹熬制好了，一股香味扑鼻而来，大家闻着这香味真是垂涎欲滴。
正是因为备料充足、制作讲究，奶奶做的糊羹格外好吃，大家都称赞不绝。在我印象中，糊羹是过年才吃得到的美食，而熬糊羹的场面，带着浓浓的年味。
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