腊肉炒冬笋

老家的后山有一大片竹林，每年寒假回奶奶家，父亲和爷爷都会扛着锄头去竹林里挖冬笋，我和表妹就像两个小尾巴跟在后面，手里拎着两把小锄头，脑子里满是一个个浑圆的冬笋。

今年寒假富阳的疫情突然格外严重，竟到了封路的程度。因为隔壁的村里被查出一个新冠阳作文人网Www.ZuoWenren.coM性，所以我表妹两个人被勒令在家里不准外出，于是挖冬笋便成了我们出门活动的唯一机会。

好不容易等到可以出去挖冬笋这一天。我们跟着父亲和爷爷在竹林里转悠了好久，终于在几颗竹叶泛黄的竹子前停下，我们找了几处地面突起的地方埋头苦干起来，不一会儿便挖了一大筐冬笋。

冬笋有极多烹饪方法，可炒，可煮，可煸。但我觉得最绝的还是腊肉炒冬笋。

冬笋洗净切段后焯水八分钟过凉备用；锅中放油、姜片爆香，后将冬笋放入锅中翻炒至表面微黄，再放入糖，盐等调味。锅中加水闷煮5分钟后，放入腊肉继续焖煮一段时间，最后转大火收汁，盛出装盘。

一盘腊肉炒冬笋配上一碗白米饭，不一会儿一碗饭便入肚。我虽然对腊肉不怎么感冒，却是爱惨了那沾上腊肉香的冬笋。

多年后，也许我会望却许多事，但是这腊肉炒冬笋的滋味一定会牢牢住在我心里。