特别的年夜饭

“北风吹雪四更初，嘉瑞天教及岁除。”门外，吹来寒冷刺骨的的北风，世间万物早已入土冬眠。可那腊月的梅花仍屹立在雪中。突然间，我看见他伸了伸腰，抖起了精神，哦，原来她也在等待年的到来呢！

一直以来，我最期待的，要数年夜饭了。年三十傍晚，天还没有完全暗下去，各家各户就比赛似的做起了饭，演奏着锅铲碰撞的交响曲。各种珍馐美馔作文人网Www.ZuoWenren.coM的味道在空气中肆意弥漫。勾引这每一个好吃之徒的肠胃。今年年夜饭的主菜是先特色面食——焖面。爷爷做主厨，我做小记者，专门记录做面的过程。

老人常言：擀的面比压的面要筋道。于是，我们做了一个重大的决定——擀面！首先要将面粉和成面团。爷爷在盆里放入适量的面粉，再往里少量多次地添加温水。爷爷的一只手不停地在盆里搅拌着，划着圆圈。渐渐地，一盆面疙瘩好像有魔力似的，变成了一个光滑的面团，犹如刚冬天里刚晒好的棉花被子，软软的。面揉成团后，要醒面半小时。爷爷说，这是为了让水分充分进入面中。这两个钟头，对我来说可真难熬。我坐立不安，急得像热锅上的蚂蚁团团转，还时不时看眼钟表，计算已下时间。而这些对于爷爷来说可是小事一桩。他利用醒面的时间备菜。用切成小块的木耳、豆角、土豆等蔬菜与肥得流油的大肉排骨炖成一锅。光是看着那色香味浓的肉就不禁让人垂涎欲滴。

醒面终于结束了，爷爷把面从盆里拿了出来，放在一个比我书桌都要大的案板上。然后用手掌一边按压面团，一边将面向前推，时不时还要将面团转个方向，并且不断地重复这个动作。过了一会，爷爷停了下来。原来，这个步骤叫做揉面，是为了让面条口感更加筋道。

终于迎来了最重要的一步：擀面。爷爷熟练地从面粉袋中抓了把面粉，撒在案板上。接着，将面团放在中央，取一根又短又粗的擀面杖，用劲把面团往下也按，再向前一赶，经过多次，面团擀成了像牛肉饼一样的薄厚程度。爷爷又拿出了一根细细长长的，像竹竿似的擀面杖。他把两只手放在擀面杖的两头，将面卷在撒上了面粉的擀面杖上，匀速向前推。也要将面展开，用左手捏住面皮的一侧，沿顺时针向一边转去，再重复着把擀面杖向前推去。不一会儿，原本的面团成了又大又薄的圆面皮。整个面皮比案板还要大。尽管面皮的边缘已经是薄而透明，但是仍然没有一丝断裂的痕迹，我不禁对爷爷佩服得五体投地。

最后，爷爷把切好的细细长长的面条放进烧好的菜里，盖上锅盖，闷一会儿，一碗热气腾腾的焖面就出锅了。望着美味诱人的焖面，我内心感慨万千：一道美味的年夜饭菜肴，背后不仅是复杂的工序，还饱含着人们对美好生活的向往，对一家人团圆的憧憬。“噼哩呼啪啦”，外面的鞭炮响了，新的一年终于到了。

年是吐着热气的呼吸，年是年夜饭里热腾腾的一碗面条，把问候和祝福捎给每一户人家，把温暖和感动送进每一扇敞开的心扉。白雪迎虎年，祥瑞降人间。在这里，祝福家乡越来越红火，祝福祖国更加繁荣昌盛，早日在抗击疫情中取得胜利！