宁夏家乡的风俗

我的老家在宁夏吴忠，话说宁夏是个好地方，不仅人美景美，那儿风俗也挺美。

在宁夏我相信每个宁夏人都吃过早茶，早茶就是早晨人们喝茶吃早点的总称。在别人看来就是吃拉面，这样理解也没错因为喝早茶的地方就在拉面馆里。

我记得那时我跟着家人回老家宁夏，一到那里我的姥姥和我的姨姨请我们去吃早茶。到地方后我感叹道：居然有这么大的拉面馆。进去后里面很热闹，人声鼎沸，服务员热情地招待我们。

不一会儿点心、拉面、八宝茶……各色各样，五花八门的早茶端上来了。那点心那么美味，那拉面是那么香，那八宝茶是作文人网Www.ZuoWenren.coM那样甜。我忍不住留下口水，简直是垂涎三尺，但还是把口水咽了回去。我又品了品茶，香甜可口，点心简直是多姿美味。

几小时后茶已经淡了，点心与拉面也都吃完了可我们还有话可聊。餐馆里还是有人山人海的人，香味还是源源不断的涌来。这就是宁夏风俗——吃早茶。

回族民间茶文化内容丰富，兴旺发达，经久不衰。宁夏回族民间有谚语云：“不管有钱没钱，先刮三响盖碗。”我们每个回族家庭至少有两套盖碗盅子，有的多达十几套。我们喜用盖碗子饮茶，不用缸子和杯子。饮茶是我们生活中的一件大事，在生活中占着举足轻重的地位。

“客人远至，盖碗先上”，家里来了客人，我们回族多用盖碗茶来招待。他们先将盖碗擦洗干净，盛上茶叶和佐料，揭开茶盖半遮掩，将沸腾的开水注入盅碗内，冲出一圈一圈浪花，恰似牡丹开花。泡约五分钟，双手递给客人。客人饮茶边喝边“刮”，不得用嘴吹或吸出声响。否则会被视为不懂茶礼、没有教养之人。喝茶时要留茶汗，不得一次喝干，要边喝边添。左手擎着托盘，右手大拇指和食指抓住盖顶，第四指卡住盖口，“刮”一下，喝一下，茶露汤色，常喝常有，清香爽口，连绵不断。这一套茶事活动，就贯穿了“轻、稳、静、洁”的饮茶礼节。

民谚说：“一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。”“不抽烟，不喝酒，盖碗子不离手”，这些都是回族养生保健的宝贵经验，从中不难发现饮茶在回族健康生活中的重要性。