年夜饭

过年啦，过年啦。

今天是大年三十，年夜饭是家家户户的重头戏，我家也不例外。一大早，爸爸妈妈就开始忙碌起来了。贴春联，挂灯笼，家里上上下下都洋溢着喜气。

妈妈是我们家的大厨，往年的年夜饭都是妈妈准备的，妈妈就像个超人，总能把所有的事都做的井井有条，她知道我们每一个人的口味，总能做出一桌大家都喜欢的饭菜。今年的年夜饭，妈妈提议来一次变革，大家分工合作，每个人都要为家人做一道自己最喜欢吃的菜，一是对辛苦了一年的自己的犒劳，二是和家人一起分享自己最喜欢的食物。这个提议得到了大家的一致认同。

爷爷最喜欢吃鱼，他说年夜饭最少不了的菜就是鱼，寓意着年年有余。爷爷家住在江边，小时候，家里条件不好，买不起肉，水里的鱼便是爷爷解馋的好东西。爷爷和我那么大的时候就很会抓鱼，吃鱼，清蒸，红烧，油炸，什么样的鱼，适合什么样的做法，爷爷最是拿手。

奶奶最喜欢吃肉，她说年夜饭最少不了的菜就是一碗香喷喷的红烧肉，寓意着新的一年红红火火作文人网Www.ZuoWenren.coM。肥瘦相间的五花肉，用冰糖上色，放上酱油和香叶，小火慢炖。出锅时油光闪亮，鲜香四溢。

妈妈是土生土长的萧山人，她说那一块油而不腻的酱鸭肉最是落胃。每逢腊月，她就要亲自制作酱鸭。酱鸭的鸭子和配料都是有讲究的，鸭子不能太肥也不能太瘦，太肥了腻，太瘦了又都是骨头，妈妈喜欢用板鸭。配料各家有各家的秘诀，妈妈的秘诀就是所用的酱油，妈妈说酱油是酱鸭好吃的关键，可绝不能马虎，香料也很重要，但绝不能多放，不然，就会掩盖掉最原始的酱香。酱好的酱鸭，仿佛穿上了一件赤色的大衣，在阳光的照耀下，泛着光芒。想吃的时候，蒸上半只，就满屋飘香。

爸爸是北方人，北方人的年夜饭，饺子是不可或缺的，没有饺子，再是丰盛的饭菜，也不完整。和面，擀皮，调馅，一气呵成。北方人的饺子，什么都可以做馅，芹菜，青菜，白菜，猪肉，牛肉，羊肉，甚至是各种海鲜。爸爸最喜欢白菜猪肉馅的，最普通的食材，做出最常见的饺子，却最是打动人的味蕾，那是对家乡最深的思念。

我最喜欢的菜是春卷，妈妈替我炒菜，我负责包。咸菜，香干，鸡丝，春笋，炒上一碗，用薄薄的面皮一卷就大功告成。放在油里细细炸来，外脆里酥，满满的都是春天的味道。

大家齐心协力，很快一桌年夜饭就上桌了。年夜饭，吃的便是家的味道，全家人围坐在一起，不管吃的是什么，那是团圆的味道，哪怕粗茶淡饭，只要一家人在一起，那就是幸福的味道。