舌尖上的大宋

时间：2025-02-24 10:43:17 | 作者：用户投稿

如果你是一名吃货，你可以自由在各个朝代穿梭，那你会选择哪一个朝代呢？我猜一般人会选择唐朝和清朝，为什么呢？因为清朝有满汉全席，唐朝又是因为资源丰富。但是如果是一名资深吃货，他会选择宋朝，这又是为什么呢？因为宋朝的主食就可以让你眼花缭乱，如果是文武百官吃的东西，还肯定会更加丰盛。今天我就带你去了解一下宋朝都有什么美食吧！

宋朝的饼可以蒸煮烤，馒头馅种类多，现在我想考你一个问题，如果你能答对，那你肯定很厉害，大宋卖面食的第一名是武二郎的哥哥武大郎，他卖的面食叫炊饼，请问，炊饼在宋朝是什么呢？其实炊饼是蒸熟的，原本叫蒸饼；蒸作文人网Www.ZuoWenren.coM饼改名叫炊饼是因为宋仁宗，这位皇帝叫赵祯，“祯”和“蒸”音近，才改为“炊”。千年以后的人们不知道，还以为炊饼是烧饼。结果弄了一个冒牌货出来。殊不知好好的烧饼要是捂起来拿出去卖，软塌塌不酥不脆，有人买才怪。

闲话少说，武大郎卖炊饼，可见这东西是当时常见的主食，其实炊饼就是今天的馒头，没有馅也不加油盐、芝麻、糖之类的，这种东西价格便宜，适合平民消费。实际上宋人吃的面食大多可以叫饼，蒸出来的叫炊饼，烤出来的叫烧饼，煮出来的则叫汤饼。汤饼可以是面条或者面片，而且花样繁多，接下来你可得听好了。因为你可能看不过来，荤的汤饼有软羊面、大片铺羊面、插肉面、抹肉面、炒鸡面、丝鸡面、鱼面、炒鳝面、虾臊子面等；素的有菜面、百合面、笋泼面等；也可以荤素搭配，如笋泼肉面等。此外，还有拌面，称为淘或冷淘，有笋菜淘、丝鸡淘、银丝冷淘等。

哎，光说主食我就说了这么多，那我再送你一个小知识吧，既然宋代的炊饼就是今天的馒头，那宋代的馒头又是今天的什么呢？答案是包子。宋时馒头带馅，实际就是包子。北宋最高学府——太学，为学生提供伙食，食堂的主食之一就有太学馒头，宋仁宗曾经去太学视察，专门品尝了当天的伙食馒头，随后评价说：“以此养士，可无愧亦”。咱大宋用这么好的伙食培养人才，可以不用感到惭愧。

舌尖上的大宋

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