年夜饭的变迁

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”除夕，也许是一年中每个家庭最期待的日子。除夕晚上的那顿年夜饭亦是老老少少最惦记的晚餐。一家人围坐桌旁，有说有笑，年夜饭带给人温暖与幸福，同时也见证着杭州翻天覆地的变化。

小时候，总听爷爷奶奶在耳边说“现在的日子真是好了，天天大鱼大肉，连鸡蛋都看不上了。”懵懂的我疑惑不解，一问才知道，原来爷爷奶奶年轻时，经济落后，平日餐桌上没有一点儿荤腥，吃的都是些糟糠粗粮，青菜萝卜，除夕夜每人能分到的鸡蛋变成了手中的香饽饽。“你不晓得呦，那颗茶叶蛋一口咬进去的香味啊，够咱回味一年呢！”奶奶每每说到这，脸上年轮般的皱纹便一下子如菊花般绽放开来，似乎又回到了那个大家一起抢着吃鸡蛋的时光。是啊，在那个没有电视，没有空调，一贫如洗的年代，一家人围坐在一起吃上一个鸡蛋，聊聊家常，便足以驱散冬日里一切的寒冷吧。

到了父母亲这一辈，改革开放的春风已然吹遍了杭州大地，一切都是欣欣向荣，家家户户的生活条件都有了极大的改善。那时候的年夜饭又称为“十碗头”，有鸡，有猪肉，有鱼，整颗的猪肉丸子象征着团团圆圆，整条的红烧鱼则预示着年年有余，这些可都是平时难得一见的稀客。“小时候的日子苦啊，上学吃的都是鸭蛋就咸菜，有这么一只鸡不知能多吃几碗饭呢！”父亲每每看到餐桌上热气腾腾的本鸡汤，总会情不自禁地发出这样的感叹。从他的话语中我仿佛又看到了那欢声笑语的场面。

“爸，您辛苦了，再多吃点鸡肉！”父亲热情地往爷爷碗里夹进一大块鸡肉，“你吃，你吃，平时不是天天喊着要吃鸡吗。”爷爷连忙摇头，父亲的脸霎时涨得通红，却还是不停地狼吞虎咽，一边吃一边傻乎乎地笑着，爷爷奶奶在一旁欣慰地看着，看着父亲和大伯两兄弟大快朵颐的样子，似乎不用动筷肚子就已经填饱了。到最后，十个碗都被翻了个底朝天。那顿年夜饭虽不奢华，所有食材都用了最朴素的烹制方法，却足以消除一家人一年辛苦劳作的酸痛，给予每个人新年继续奋斗的勇气与力量。

而如今，我们年夜饭的餐桌上早已是天翻地覆：房间中回荡着铁板牛仔骨滋啦啦滋啦啦的音韵，三鲜汤的热气与香气交作文人网Www.ZuoWenren.coM织着氤氲在空气中，蒜蓉大虾围在一起似鲜红的花朵令人赏心悦目……我们的年夜饭愈来愈追求精致，追求口感与风味。

当然，我们更在意更享受的是一家人聚在一起一同准备年夜饭的过程。平时从不动手做菜的姐姐都亲自下厨跟堂姐们一起包起了饺子，爷爷则在外面宰杀新鲜的母鸡，厨房里，母亲与大伯母两妯娌一个切配一个掌勺，准备大显身手……像这样全家总动员，忙碌地准备晚餐的日子一年中似乎也只有除夕这一天了。

下午五点，当太阳还慵懒地垂在西边，不肯落山之时，厨房中便飘出了扑鼻的香味，溢满整幢房子。一道道精美的菜肴上桌，一套套碗筷整齐地摆放，开动前每个人都不约而同地要拍个照在朋友圈中分享，这似乎也是年夜饭独有的仪式感。“大外甥，今年学习怎么样？”“还行还行！”“那我看，今天的红包得大点喽！”餐桌上必不可少的还是那欢声笑语。手上夹着令人垂涎三尺的佳肴，嘴边谈着一年来所遇到的趣事，那一刻，屋外呼啸的寒风早已不复存在，每个人的心中都是热乎乎暖洋洋的。

从脆弱的茅草屋到钢筋水泥的小别墅，从泥泞不堪的土地到宽阔平坦的柏油路，从青菜萝卜到山珍海味，我们的身边一切都在变，变得愈加整洁，便利与美好，可不变的是那种人情，那股年味儿。

每一个除夕的亲自下厨，每一顿年夜饭的精心准备，也许不仅仅是为了犒劳辛苦一年的家人，感受新春阖家团圆的喜悦，更在于寻找那份久违的“松花酿酒，春水煎茶”的闲适，与忙碌中通过年夜饭的仪式感悟生活的美好，享受与家人一同劳作的乐趣，哪怕只有短短的一天。

寒来暑往，四序迁流，那顿年夜饭一直在改变，可新春的喜悦却依旧如初，家庭的温暖丝毫未减。