荷叶面

每当我想起荷叶面时，口水就会不由自主地“飞流直下三千尺”，脑子里只剩下一个字：香。

我说的荷叶面，其实就是所谓的馄饨，它的皮薄薄的，而且长得四四方方。

荷叶面其实也是有它的历史的：春秋战国，吴王夫差打败战国，生俘越王勾践，得到了许多金银财宝，特别是得到绝世美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞生平，不料饮宴之中，他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施看在眼中，她趁机进了御厨房，和面又擀皮，想做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手上翻了几种花样后，终于包出一种畚箕似的食物。一放进滚水里，食物便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，再滴上香油，献给了吴王。吴王一尝，立即觉得鲜美至极，一口气吃上一大碗，还连声问道：“这食物叫什么？”西施暗中好笑：这个无道昏君，整天浑浑噩噩，真是混沌不开。于是，她答道：“馄饨。”从此，这种食物便以“馄饨”为名流入民间。百姓们不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。后来它被穆斯林们把肉馅改成了羊肉馅。因为它长得很像荷叶，所以就叫它荷叶面。

荷叶面的味道更是值得一提。当你夹起一只放到嘴里的那一瞬间，一股浓汤就会灌满你的嘴。汤汁的味道是香醇的，它完完全全地盖住了羊肉的腥膻味，而羊肉的鲜香又被完美的作文人网Www.ZuoWenren.coM衬托了出来。羊肉馅里的葱、姜起到了很好的增加滋味的作用。它们像一个个游泳能手似的，在碗中游来游去。碗中还有嫩绿的香菜和墨绿的紫菜，让这碗荷叶面显得更加诱人。

既然荷叶面这么好吃，那它是怎样做的呢？

荷叶面是用羊肉配合葱姜末，再放酱油、盐、味精、花椒粉和香油，然后拌馅。再把擀好的面皮切成方形，包入肉馅。包好后，等水开之后直接下锅。出锅后加紫菜、虾皮、胡椒粉、香醋，加入鲜汤，淋上少许香油，放入香菜。一碗让你口水直流的荷叶面就好了。

怎么样，荷叶面既简单又好吃，你想尝尝吗？也来试试吧。