舌尖上的味道——麻辣豆腐包子

包包子是日常生活中常见的一种美食，其馅料多样，味道各异，它不仅能让人吃上美味可口的包子，还可以增强动手能力，可是包包子也不是很容易的事，不是拿起来就能包成的，它是需要掌握一定的技巧，更需要有足够的耐心和细心。

有一天，我告诉妈妈说我想吃麻辣豆腐包子，妈妈说；“好呀，那还不容易吗？要想可口自己动手，不怕做不好，就怕不动手”，于是，就这样在妈妈的指导下，我开始准备包包子的食材：豆腐切丁，香葱、盐、鸡精、耗油、辣椒粉，花椒粉和乌江榨菜等各种调料放在一起备用。然后锅里加油，放入八角、桂皮、草果香叶开小火慢慢炸，把香料的香味充分的浸透到油里去，使豆腐吃起来更香更有嚼劲，一股香味扑鼻而来，炸好的香料捞出来，把烧热的香油泼入调好的食材里翻搅均匀，加入盐、鸡精增加底味，吃着更香，这样麻辣豆腐馅就调好了。这时的我热的汗流浃背，好累啊！

开始包包子，将发酵好的面团取出后，放面板上来回揉搓片刻，使其变得更劲道，揉面以前都是我干，对和面、揉面来说，我掌握的很熟练了，始终做到三光政策，手光、面光和盆光，不一会就揉好了，再次醒发。把再次醒发后的面揉成软软的条状，切成大小均匀的面剂子，开始擀皮了，问题是我第一次包包子，我不会咋办呀！妈妈好像猜到了我的心事，鼓励我说：“第一次包包子都是学习的，不试试怎么知道自己包的不行呢”！于是，我就先看妈妈擀皮，包子皮要比饺子皮大些，只见妈妈麻利的拿作文人网Www.ZuoWenren.coM起包子皮，把包子皮放在左手的手心里，再用勺子取适量馅料放在包子皮中心，然后将包子皮用右手食指和大拇指捏合包子皮的边沿，左大拇指压住馅，之后向上倾斜提起，一边捏着褶皱一边转着圈，最后一拧，像菊花一样的小巧玲珑包子就包好了。看完了妈妈的包法之后，我也照着样子，拿起面仗擀包子皮，并小心翼翼地包起来。包着包着，哎呀！包子皮底部的馅挣破了包子皮露了出来，我马上用一小块面补上，还沾了我一手馅，当时给我急的一头汗，手也不听使唤，怎么包都包不好，真不想包了。

妈妈看到我没信心，就告诉我说：“为什么会出现这种情况，先查查原因，不要遇到困难就不想干了”，于是，我又看了看妈妈包的，暗暗记在心里，一定要学会包包子，不能被困难打到。当我查到失败的原因，是我擀包子皮中间薄边缘厚导致的，这次吸取教训，从新擀皮开始包，这次虽然包成了，但是不好看，妈妈微笑着说：“不错，有进步，如果你再细心点会包的更好，注意看妈妈折叠花边的要领，包下一个你就会成功的”，在妈妈的耐心指导下，我不再急躁，而是用心的跟妈妈一遍一遍的学，功夫不负有心人，终于包出像样的包子了，看到我的成就心里特别开心，终于成功了。

开始上锅蒸包子，30分钟，期待已久的包子就要出锅了，哇，蒸好的包子特别蓬松、皮薄馅足，透着皮就能看到馅，用手捏一捏软软的，又宣又软，掰开看到皮白馅红润，看着就垂涎欲滴，忍不住咬一口香麻辣豆腐包子解馋停不下来，真是美味极了！

通过这件事，让我懂得了一个道理，无论做什么事都不要急于求成，要有细心和耐心。做到胜不骄，败不馁！