我的拿手好戏——做蛋糕

要说我的拿手好戏，一定是做美食了。舒芙蕾、玛格丽特饼干、弗卡夏、轻乳酪蛋糕……其中，我最擅长的，那一定是威风蛋糕！

要想做好蛋糕并不简单，要准确把握水和面的比例、温度、口感……记得我刚做时，蛋糕不是塌腰，就是不蓬松。我吸取经验，一次又一次地制作。终于学会了怎样把蛋糕做得好吃又好看。

看，那抹在厨房嗖嗖嗖闪过的身影是谁？没错，是我。我拿起鸡蛋，在碗沿一磕，蛋壳马上从中间裂了缝。蛋清要分离，先把一个壳里的蛋清倒入碗中，壳里留下蛋黄，再放进另一个碗。我熟练地做着，若是蛋黄也掉进碗里，再想分离出来就很困难了。蛋黄很快和蛋清分离了，像顽皮的孩子，一个、两个、三个……看我手上熟练的动作，有条不紊，哈哈，简直完美。

接下来是一项重大工程——打蛋清。我拿出打蛋器，打蛋清不能太用力，也不能太轻，手臂向外倾斜45度是绝佳角度。蛋清越来越大，像云朵一点点蓬松变大。我握紧打蛋器，灵活地转动作文人网Www.ZuoWenren.coM手臂。叮叮当当的脆响，似乎在为我的表演而伴奏。随着速度越来越快，手腕甩的越来越快，好像能看到重影。叮叮当当，叮叮当当……此时，我有些得意，打蛋清对我来说，真是小菜一碟。

蛋黄、牛奶与合适的面粉，加上打好的蛋清。用刮刀来混合，既能完美的混合，又保证它不会消泡。哒哒哒……我右手拿刮刀在里面拌上几下，左手灵活地转动碗身。刮刀贴住碗的边缘，右手马上将下层的蛋清往上翻。一遍又一遍，整套动作行云流水。一转眼的时间，面糊变完美地混合在了一起。把它从20厘米地高处倒入模具，面糊在我手中听话极了，没有一点儿落在外面。接着轻震两下，送入烤箱，设定好温度和时间。

不一会儿，只听“叮”的一声，出炉喽！拿出蛋糕，立刻从高处震一下消泡，防止在冷却时间塌腰。“嘭”，立刻倒扣。到这儿，我满意地拍拍手，潇洒离去。两个小时后，我抵住蛋糕模具底，完美脱模。蛋糕蓬松柔软，口感绵密，十分好吃。家人们纷纷夸赞，我自豪极了。

每一项本领都不是轻易得来的，只要我们努力学习，一定会做得越来越好！