烧茄子

今天早上，姐姐买了两个茄子。茄子又大又圆，通体黑紫，里面的瓤是青白色，籽像芝麻一样又细又小，不居中，可以食用。姐姐执意要爸爸做美味的烧茄子，爸爸推辞不过，只好行动。我也在旁边凑热闹，时不时地插手帮忙。

烧茄子是很普通的家常菜，茄子不需削皮，洗净即可，将其切成一厘米多宽的条块。再打些面糊，加个鸡蛋，把切好的茄子放进面糊，搅拌一会儿，直到上面均匀地粘满了面糊。接下来，在锅中加入大量食用油，把油烧热，将“穿着白衣服”的茄子一个个放入油锅即可。

看着爸爸熟练的动作，我也跃跃欲试。第一次炸茄子，心慌手抖，我小心翼翼地夹起一块茄子，“砰”地扔入锅中，“哇，好疼！”溅出的油喷到了我的手上，我赶紧用水冲洗。听从爸作文人网Www.ZuoWenren.coM爸的指挥，控制火候，一个一个靠着锅，慢慢地放进去。果然有效，油一点儿也没有溅出来。等我把茄子全部放入锅中，已满头大汗，不由得让我想起，爸爸每天做饭是多么不容易啊！

过了一会儿，茄子底部已经泛黄，我把它们一个个翻过来，可是有的重心不平，就像一个不倒翁，没办法，只得用筷子按住。瞬间，只听到“嗞嗞”的声响，第二面也已呈现黄黄的颜色。真想快点收工，美美地吃上一顿！是时候了，我关住了火

将茄子一个个控油捞出，放入盘中。茄子被炸得外焦里嫩，刚刚好，加上可口的酱汁，真是人间美味！