豆腐香里说新年

年是什么？是大门上喜气盈盈的福字，还是孩子们手里厚厚的红包？是焕然一新的衣服，还是精彩绝伦的春晚？对我们家来说，年，是餐桌上热气腾腾的一盘豆腐。

腊月二十八，按家里的老传统，作文人网Www.ZuoWenren.coM我们一家早早起床，开始做豆腐。

第一步，磨豆浆。我们先把浸了一夜的黄豆送到加工厂磨豆浆，时间尚早，但加工厂里已排起了队。奶奶夹杂着乡音对我解释：“你不知道，以前啊我们都是天不亮就起，用石磨磨豆浆。那石磨就如同千斤顶，不使出吃奶的劲它就纹丝不动，所以每年做豆腐是个大工程。”“哇，那以前做一次豆腐可真不容易！”我想起老房子那个大石磨，推动它可费劲了。“现在豆腐买买很方便啊，奶奶你们为什么每年过年都要自己做？”我把心里的疑惑问了出来。“以前穷，做豆腐是为了给大家解解馋；现在日子越来越好，我们也不能忘本啊。而且过年给你们这些孩子做豆腐，我心里高兴。”奶奶笑得眯起了眼。

第二步，煮豆浆。回家后大家把磨好的豆浆倒在纱布里过滤出豆渣，就开始煮。木柴如烟花一般在土灶里噼啪作响，奶奶满意地看着豆浆在锅里雀跃翻滚，絮叨着：“外面买的豆腐哪有家里做的香哦！”

第三步，卤水点豆腐。这是制作豆腐最重要的一个环节，卤水点的好不好直接决定了豆腐的口感。只见奶奶用大勺舀起一点卤水，轻而缓地慢慢搅动豆浆，就像在抚摸一个小婴儿，反复多次后，豆浆摇身一变成了白嫩嫩的豆花。爸爸感慨：“小时候只有过年才能吃上这一口。”奶奶笑着“骂”道：“能吃上还不满足啊？”爸爸冲我眨眨眼，我乐呵呵地看着眼前的一切。

第四步，做豆腐。奶奶先把磨具架在一个大木桶上，在里面铺上纱布，再将豆花慢慢铺满磨具，黄色的水顺势而下，穿过纱布流进大木桶。最后，她熟练地将木板盖在白嫩嫩的豆花上，再往上压个装满水的盆，这样能压出多余的水分。“好啦！”奶奶拍拍手，宣布道：“压上两小时，豆腐就做好了！”“这四道工序说起来简单，实际要花费很大精力和耐心，我们学习、做事也要像做豆腐这样……”爸爸的声音在耳边响起，我不禁陷入沉思。

“烤豆腐来啰！”年夜饭中那盘热气腾腾豆腐是我们家幸福而又美好的传统，而“豆腐香里说新年”的传承也会永不中断。