油焖春笋，便是年

故乡的年，总融在那一丝一缕中。

从呀呀学语的幼儿到长成朝气蓬勃的少年，故乡的年的模样似乎从未改变作文人网Www.ZuoWenren.coM：一个个红灯笼飞上屋檐，一幅幅对联贴上墙壁，一声声爆竹响彻天地……

但是今年，受到疫情的影响，我的年与归乡无缘。

亲爱的故乡！您是否还是我记忆中的模样？爷爷奶奶的身体是否安康依旧？家门前我亲手栽种的香椿树有否长高？后山上那一片片茂密的竹林依旧苍翠吗？

忘不了，“油焖春笋”的独特风味，是我们家年夜饭桌上一道不可或缺的佳肴。

是啊，想在年夜饭桌上见到油焖春笋可绝不是一件容易的事。家乡的春笋大多生长在三四月份，光是寻找原料就得穿越大街小巷，最后才有可能在菜场的角落寻找到一些从外地进货过来的、极其不新鲜的春笋。

但是现在，与过去大相径庭，农村引进了新的技术，这些技术通过对山上的竹地进行保温，使春笋在冬天也能长出来。因此，现在我们能吃上自家当天从山上挖来的新鲜春笋。

每次在家乡过年，爷爷总是会给我们做油焖春笋吃，我们几个孩子总是围在他身边，焦急地向他问道：“爷爷你做的油焖春笋好香啊！我们什么时候可以吃啊？”爷爷总是笑着摸摸我们的小脑袋，温柔地回答道：“你们这群小馋鬼，不要急，马上就可以吃了。”

终于，在我们的期盼中，油焖春笋被端上了餐桌。看着那色泽红亮的样子，闻着那沁人心扉的香气，我们几个就迫不及待的用筷子一块一块地往嘴里夹，大人们总是笑看着我们，饶有兴趣地说道：“不要急！不要急！爷爷烧了这么多，慢着点吃，不要咽到了！”

今年，虽然无缘归乡，但爷爷依旧给我们寄来了家乡的鲜嫩春笋，也解开了我的思乡情结。

将春笋剥去外衣，用菜刀切成小竖条，锅中放入水烧开，加入少许盐，倒入切好的春笋焯水（妈妈说这样可以去除笋的草酸），煮开后大约5分钟捞出，用凉水冲洗，沥干。热锅中加入油，滑入蒜片、葱段，他们在油锅中“滋滋”的跳起舞，小笋条们也迫不及待地下了锅，锅铲“叮叮”的翻炒着，加入盐、糖、海鲜酱，最后将锅盖盖住，将春笋在锅中闷上五到十分钟，起锅撒上葱花，一份美味的油焖春笋就大功告成了。

在等待的时候，油焖春笋的香味就已经窜到了我的鼻子里，等它一出锅，我顾不上是否烫嘴，用筷子夹起一块就往嘴里塞，一入口，那美味瞬间从舌尖传到了全身，不能归乡的遗憾也随之一扫而空。

油焖春笋陪伴着我长大，是我成长路上不可抹去的回忆。每次看到油焖春笋，故乡的一切都会瞬间浮现在我的眼前：

苍翠欲滴的山间竹林，热闹非凡的乡间集市，勤劳朴素的拉面师傅……而那最令我挥之不去的，是爷爷那慈祥的、关心我们的亲切笑容。

无论身在何处，无论何时，我都会发自肺腑地道一声：

有油焖春笋的陪伴，便是年。