流心美味

“开封第一楼”人人皆知，开封的灌汤包子也是天下一绝，那些名不见经传的地道风味小吃，比起灌汤包子来，可真是大巫见小巫了。

此美食因乾隆皇帝而闻名天下，相传其六下江南巡游，途径无锡时，必尝当地小笼包。当时的诗人林兰痴还写诗描写了小笼包：“到口难吞味易尝，团团一个最包藏，外强不必中干鄙，执热须防手探烫。”由此，灌汤小笼包流传至今，广受食客欢迎。

灌汤包的做法很简单：用上等的麦面，加水后揉成面团，分成若干等分干平。放上一块猪肉和一块被冷冻三小时后的肉汁块，再折作文人网Www.ZuoWenren.coM出三十一个褶子，并把他们包起来，在一一放进蒸笼里，蒸上个二十分钟左右就好了。出锅后，趁热咬上一口，会令你回味无穷。

蒸熟的汤包端上来，热气腾腾，雪白晶亮。抬箸夹起来，饱满的像盏小灯笼，隐约可见里面汤汁摇动。有一种吹弹就破的柔滑，不要说吃了，看着就是一种美的享受。对着一个个晶亮剔透的汤包，你可千万不要急着下口，否则热热浓浓的汤汁可要溅你一身。正确的方法是轻轻提起汤包上面的折皱、细细地咬上一小口，拌着扑鼻香味，徐徐地吸吮粉红色的汤汁，顿觉唇齿留香。这时，你再慢慢的品尝汤包，浓香的肉馅配上筋道的包皮，令你食欲大增。开封灌汤包不仅营养高，而且脂肪含量低，健康不发胖！

唯有美食与爱不可辜负。那一笼一笼的灌汤小笼包，既是美食，又是生活，更是我们对生活的热爱！