美味的蛏汤

在我成长的过程中，曾品尝过很多美味。但我最怀念的还是小时候，奶奶经常煮的那道如东独有的特色菜——蛏汤。今年中秋节，我又一次回到了如东老家，品一品那永远的美味！

一到家，我就看见奶奶在厨房里忙活个不停。远远望去，咦？桌子上那小小的黄黄的是什么呀？我连忙走过去仔细打量一番。只见它身体前面长着短短的小猪一般的鼻孔，后面则拖着一条细细的身子，全身都微微泛起金黄色，凑近一闻，满满的大海的味道！正当我满脸疑惑时，奶奶说：“这就是你喜欢吃的本港蛏啊！”“啊？怎么和我以前看到的不同？”我更加疑惑地问。奶奶笑作文人网Www.ZuoWenren.coM着说：“这是晒过的蛏干！你以前看到的都是处理过的，蛏干是不可以直接煮来吃的！蛏干一般要在水里泡一夜，泡软后将其身子切成两半，把里面的泥沙清洗干净，再将蛏鼻子切下来，所以一般一个蛏可以分成三段！”奶奶还补充道：“其实蛏鼻子还是挺长的，但是在它新鲜的时候已经被切下来做另外一道菜了，因为价格不菲，所以一般我们吃不到！”听到这里我才恍然大悟。

正在此时，奶奶以迅雷不及掩耳之势，端出了做蛏汤所要用的所有食材。你瞧！金黄的蛋皮丝，雪白的肥肉条，嫩绿的冬瓜条，油黑的木耳，再加上那被称为“天下第一鲜”的文蛤……真是让人垂涎欲滴啊！只见奶奶第一个就把肥肉条放进了油锅，一边炸一边说：“这样炸出来的油才香！”接着，就将蛏放进去翻炒，然后再将文蛤和其它辅料一起放进去煮，奶奶告诉我蛏干必须要用文蛤才能调出其本身的鲜味。最后一招秘诀就是汤底用的骨头汤，丝毫不加一滴水！看着那些食材在铁锅里沸腾，一股股浓郁的香气逐渐蔓延开来。连在房间里的妈妈都闻香而来！

蛏汤终于出锅啦！我迫不及待地把蛏汤端上了桌，轻轻地喝了一小口，那味道实在是太鲜美了！于是我又忍不住舀起一勺。当蛏，文蛤，蛋皮，木耳，冬瓜加上汤汁同时进入我的嘴里时，浓香瞬间包围了我的味蕾，那丰富的层次感和完美的搭配让我顿感如梦如幻，妈妈看到我一脸陶醉的样子，也情不自禁地笑了。蛏汤，你不仅是我童年的回忆，更是我心中永远的美味！