舌尖上的城市

是什么能让你记住一座城市？

对于我来说，是美食。

没有任何一个美景，一处风情能比一道令我心动回味的菜肴更能让我难忘。

而那一口鲜甜，是我对于宁波最深刻的记忆。

我的祖籍在宁波，可好笑的是我从出生起就没有去过这个城市。而外公外婆却与我恰好相反，他们喜欢游览祖国的大好风光，也经常会去宁波给我带回来一些当地的美食来让我品尝。

宁波是一座近海的城市。大多名菜也都与海相关。我不太能作文人网Www.ZuoWenren.coM理解鱼虾的风味，却偏偏对蟹这类生物有着近乎溢出的偏爱。

而在宁波的特产美食中，最令我为只倾倒的也无外乎就是醉蟹了。

醉蟹，说起来却与潮汕生腌有着异曲同工之妙。醉蟹在腌之前并不会如同卤味一般先被煮熟，而是被白酒杀菌处理后直接一分为二或是整只放入腌料中腌制。这样活腌出来的蟹肉并不会如同煮熟后的一般丝丝分明，而是软糯滑弹，看着如同果冻一般晶莹透剔，再带上蟹黄一块食用，入口的一瞬便会给口中留下水中生物的腥甜与腌料的鲜香，而回味却是淡淡的酒香，直让人口齿生津，忍不住又吃了一只又一只。

挑蟹那也是有讲究的，看各人的口味。要是你喜欢吃蟹黄，买之前就跟卖家提一嘴说你只要雌蟹；喜欢吃蟹膏的，就要着重挑几只个儿大的雄蟹来饱饱嘴福。

什么？你说觉得蟹黄蟹膏很腥，你吃不惯？

宁波人另想了个办法。在市面上有许多单卖醉蟹钳的。一个个小小的蟹钳，既可以让你体会到醉蟹的美味，也不会有如同蟹黄蟹膏一般的腥味，最适合闲来无事当做零食或是小菜来配饭吃呢！嗦一口蟹钳的外壳，轻轻咬开，剥出滑嫩的蟹肉，配上一口热粥，那叫一个幸福。

鲜香的蟹黄，如凝脂般的蟹肉，浅淡的酒香构成了一罐罐的醉蟹，构成了宁波人的平淡日常，记录了这个城市最朴实的家常。