春节的饺子

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”这首家喻户晓的古诗便是我今天要介绍的传统节日——春节。当然在这节日里也有一个风俗：包饺子。

关于吃饺子还有这样一个故事：传说在寒冬腊月的时候，百姓们没有过冬的衣服穿，都冻得手脚冰凉，耳朵发紫，一位行医的老先生看见了，心作文人网Www.ZuoWenren.coM生怜悯，于是便把银耳之类的食物用面皮包起来煮熟，让百姓们吃，吃后耳朵就再也不受冻了。于是这个习俗延传至今饺子馅也一直发生着变化。

除夕这一晚家家都包饺子，吃饺子。吃过中午饭，母亲一洗手便走进厨房和面，醒面之时就开始做饺子馅。把白菜剁碎放进纱布里，用力挤干水分，再把大肉掺和在一起，放入葱姜蒜之类的，馅儿就调好了。全部弄好之后，重头戏便来了。我赶着饺子皮，母亲包。先前我还不太会，母亲便教我：把手放在擀面杖两头尖的地方，在擀皮时，两手互相交替着边擀边压，面皮就会自己转起来。这样不仅速度更快，饺子皮还会很圆。最后包好的饺子一个个滚入锅中。

煮熟后盛入盘中，那饺子的香味已让我馋得口水都要流出来。滑入口中，那饺子馅儿的汤汁十分浓郁，在口中漫散开来，让人回味无穷，再配上醋就更好了。大家说说笑笑，一顿年夜饭就这样结束了。

新春初始，辞旧迎新，大家都共同祝愿，祝愿在这新的一年里有一个崭新的开始，有一个美好的未来。