鸡蛋变变变

刘老师这个星期布置了一项奇特的作业——做蛋饺。

我想想做蛋饺需要什么呢？肉、生姜、鸡蛋、葱、黄酒作文人网Www.ZuoWenren.coM、盐……这些都是必不可少的，我翻箱倒柜找到了食材。

先把肉末放到碗里，我灵机一动，单单只有点肉末太荤了，我何不加上点蔬菜呢？说干就干，我拿来胡萝卜、芹菜切成碎末，与肉混合在一起打入鸡蛋或山药泥，增加馅儿的松软。好了，接下来就要加入调味品了，黄酒去腥，盐来调味，葱提鲜，姜去寒。

万事俱备，只欠制作。我找了一个大汤勺（因为汤勺是圆形，而且大小又跟蛋饺差不多），刷上油，把黄澄澄的蛋液倒进去，让它粘在汤勺里，不过一会儿就能出锅了，我正在为自己的成功沾沾自喜呢，这蛋就给我来了个下马威。用小勺把它慢慢刮下来，可没想到这蛋要不就“赖”在里面不出来，就是好不容易把他们给“请”出来了，他们也是“身受重伤”，身上全是洞洞，这些不合格！不行，要换个方法。

用平底锅吧，这个我有经验，因为平时煎蛋从不粘锅。可是，因为没有模具，蛋液倒进去总是“四处乱逛”，不是这边多了个“手”，就是那边缺了个“腿”，所以要不断补充蛋液，让它变成近似圆形。虽然好不容易加完调料，也算做成了蛋饺，但像狗啃得，卖相十分难看。

我不得不停下手，认真地总结经验：失败的原因还是因为炊具的问题。汤勺太厚，容易粘；平底锅太大，做出的蛋皮太大，就不能称为蛋饺了。我决定重振旗鼓再战一场。

再次，翻箱倒柜，找找有没有更合适的炊具，爸爸看我手忙脚乱，也来帮忙找，终于功夫不负有心人，在一个犄角旮旯里找到了妹妹以前热奶粉的小锅，不粘锅，锅底是圆形的，还不大，我如获至宝。我在里面刷上油，用手测了测油温，正好，要倒蛋了，我小心翼翼的把蛋液倒进去，因为锅小可以让它流淌差不多成形，把锅中的蛋皮倒扣到平底锅里，在放上肉馅，把蛋皮对折包好，不然不让馅儿流出来，因为有了前面的经验，所以这次很快就大功告成了。

看着这黄澄澄的蛋饺，口水都要“飞流直下三千尺了”！蛋，香而不腥，肉，美而不肥，经过漫长的变身鸡蛋终于蜕变成了香喷喷的蛋饺，蛋饺啊！蛋饺，想说爱你不容易。